Borsch: kalorické jídla v jeho různých provedeních

Video: Jak spočítat náklady na potraviny

Název této husté zeleninové polévky, hlavní složkou, která je řepa, pravděpodobně odvozen od staroslověnského „brsch“ s vyznačením pastinák - jedlé byliny, které listy použitý ve vaření. Později byla přeměněna na slovo „polévka“. kalorický obsah tohoto pokrmu závisí na několika faktorech: Za prvé, na tom, zda polévka vařené masa nebo zeleninový vývar.

Tradičně je polévka je považován za ukrajinské národní jídlo. Nicméně, toto není zcela správné: je přítomen v té či oné formě av ruštině, a běloruský a polský, a to i v Moldovan a Lithuanian kuchyně. To má celou řadu možností vaření - existují tajemství v téměř každém regionu.

Ukrajinské kuchaři tradičně provozoval polévka se směsí drceného česneku se sádlem. Moskva Boršč, podle receptu by měly být připraveny hovězí vývar, Kromě toho, krátce před koncem vaření, se přidá jemně nasekanou šunku. Starolitovsky polévka vařit hovězí vývar s kostí, ostřílený smažené uzené slaniny, podávané s hříbky. Vývar z kuřecího masa, zastrčila jeho smažené v kuřecí tuk zeleninu, připravit moldavské polévku. kalorický obsah polévek, jak vyplývá z jejich popisu zřejmé, budou lišit od kalorií vegetariánské, nebo „štíhlé“ boršč, který je často připraven moderní domácnosti.

Video: Nejchutnější polévky World Recepty

100 g Borsch připravené s zeleninový vývar, obsahuje ne více než 50 kcal. Přidáte-li fazole, kalorický nárůst na 68 kcal / 100 g As boršč na maso nebo kostní vývar, ve kterém postava je mnohem vyšší. To znamená, že kalorický obsah boršč pro tuk - 98 kalorií, boršč s houbami a švestek - 109 kcal. 100 g Borsch v Moskvě obsahoval 115,5 kcal a vařené vývar v kosti - 119 kcal.

Jakýkoliv druh potravin, zakysaná smetana, high-kalorie stane asi 15 až 20 kcal. Takže odpověď na otázku, kolik kalorií jsou v polévce, se bude lišit v závislosti na vlastnostech přípravě variantou a používané v produktech. Pokud je to nutné, určit kalorický obsah boršč, jako každé misky, je zhodnotit kalorický obsah jeho složek na základě jejich hmotnosti. Tak, jak počítat kalorie ručně - docela nepříjemné úkol, můžete použít pro tento speciální on-line programy, které jsou k dispozici u některých kulinářských lokalit.

Video: Cream of Corn

Nicméně, výkon kalorické jídlo - to není vše, co je třeba vzít v úvahu příznivce zdravého životního stylu. Jakákoliv, a to i s nízkým obsahem tuku z vařeného masa (a ze všeho nejvíc - kosti), bujóny představují potenciální nebezpečí pro ty, kteří mají poruchy metabolismu urátů. Takoví pacienti, že je důležité, aby se zabránilo potraviny, které obsahují puriny, zejména červené maso, vnitřnosti, ryby a některé druhy zeleniny (rajčata, fazole, šťovíku a špenát, kapustu a květák), houbami. Během vaření masa a ryb jsou zobrazeny v živné půdě až do výše 50% z purinů v nich obsažených. Poté, co v těle ve velkém množství, může vyvolat vývoj těžké a nepříjemné onemocnění - dna, vyznačující se tím, že klouby jsou uloženy krystaly kyseliny močové. Je tvořen v těle, protože purinů, takže ti, kteří se dívají na jejich zdraví, to dává smysl, aby vařit vegetariánské polévky. Kalorie je malý, použití je velmi citelná.

Vaří podle pravidel zeleninová polévka obsahuje několik druhů zeleniny, které obohacují tělo s minerálními solemi a vitaminy. Kromě toho, že obsahují vlákna účinně odstraňuje škodlivé látky z střeva - toxiny, dusičnany, radionuklidy. Složky Borsch, zejména cukrové řepy, mají choleretic účinek, avšak tato mísa je znázorněno na cholecystitis a žlučových cest dyskineze. Zároveň sokogonnym akční zeleninové vývary může poškodit pacienty s chronickou pankreatitidou, což způsobuje zhoršení onemocnění. Gastritida s vysokou kyselostí by měly být rovněž vyloučeny z menu polévka - kalorie, když na tom nezáleží. Obecně platí, že ti, kteří mají onemocnění trávicího traktu, jíst toto jídlo, vařené jako maso nebo kostní vývar, a vegetariánské verzi, s opatrností.