Sójové omáčky výhody a poškozuje

Video: Sójové produkty - dobrý nebo poškodit?

Sójové omáčky, která k nám přišla z jihovýchodní Asie, rádi získávat a přidávají do různých pokrmů. V mnoha sojové omáčky představit prohibitivní dávky Chlorpropanol - karcinogen. Předpokládá se, že toto užitečné a chutné koření musí být přítomna ve stravě lidí, kteří se snaží zhubnout. Samozřejmě, vkus se liší, ale důležitá otázka - používání sojové omáčky.

Video: Soy, Sójové produkty, výhoda nebo újma

Sojová omáčka: přínosů a škod - jsou zřejmé a non-zřejmé metriky

Můžete začít s nejzřejmější - sojová omáčka může být výbornou alternativou k soli. Nicméně, vše je dobré s mírou, pokud si to hodně používat, je možné dosáhnout banální usazenin soli. Pojďme pokračovat. Od školního biologie samozřejmě víme, že všechny rostliny mají určitý obranné mechanismy, které jsou navrženy tak, aby zajistily, že zvířata nemají jíst s chutí. Sója, v tomto případě také není výjimkou. Endokrinology věří, že to produkuje látky, které určují plodnost druhu, který ji sní. Bylo vyrobeno fytoestrogeny, které interagují s hormony u savců. Sojová omáčka, která použití a poškození rychle diskutovali všechny obsahují stejnou látku jako sojové boby, sojové omezující plodnost jedlíci a výrobky z něj.

Video: sójovou omáčku a přínosů a škod | sojová omáčka ublížení na muže, je možné pít sojové omáčky?

V Evropě asi před 10 lety, skandál vypukl v jehož středu se ukázalo být sojová omáčka, výhody a škody z nich jsou stále ještě není zcela znám, který obsahuje nepřijatelné množství Chlorpropanol. Tyto látky jsou silné karcinogeny, které mohou způsobit rakovinu. Tato látka se získá hydrolýzou v kyselém prostředí, se používá ke snížení nákladů a urychlení výrobního procesu.

Sojová omáčka, újma, kterou moderní vědci vázán pouze na způsobu výroby, může být výrobek požadované pro použití. Ale otázka je v tomto případě pouze o právu a touto omáčkou. Pro jeho výrobu sójových produktů vypařování, načež se smísí s pražených zrn pšenice, pak přidat trochu soli a je naplněn vodou. Výsledná hmota je stát na slunci kvasit ve speciálních kontejnerech. To bude trvat nejméně rok, takže tento výrobek dosáhl požadovaného stavu. Kromě těchto složek v přípravku může obsahovat česnekový extrakt, kopr, který je určen pro různé chuti. Samozřejmě, že tyto kombinované produkty jsou nejen chutné, ale také užitečné, a proto je pochopitelné, proč Evropané tak rádi takové potraviny. Dále jsme přišli s klasickými zákony trhu: stimuluje vysoká poptávka zvýšila vynalézavost výrobců. Ale touha získat rychlý zisk je obvykle doprovázena úkor kvality. Je tam jen jeden neškodný způsob, jak zrychlit proces fermentace je 12 krát - přidat speciální mikroorganismů hmotu. Tyto mikroorganismy jsou jen dva druhy, a celý zbytek může přispět ke vzniku karcinogenních látek.

Tam je velmi jednoduchý způsob přípravy sojové omáčky: fazole vařené v kyselina chlorovodíková nebo sírová, a pak se prudce ochladí alkálie. To vyžaduje velmi málo času a měsíc práce, všechny trhy mohou být zaplaveny levným zbožím. Většina produktů této kategorie na trhu se připravuje tímto způsobem. Mnohem jednodušší, aby se rozpustil sójového koncentrátu s vodou, a potom jej nalít do lahví. V tomto případě je sojová omáčka, výhody a škody je velká otázka, to dopadá stejně levné, ale není nebezpečné.

V souvislosti s tím vším může být naprosto legitimní otázku opustit sójovou omáčku a přejít na obvyklé potraviny pro nás? Není nutné si přečíst etiketu výrobku dost opatrně, na to třeba poukázat na to, že produkt je připraven v přirozenou cestou. Barva přírodní omáčka by měla být světle hnědá, produkoval v rozporu s technologií přijde na barvu někdy černý.