Tkemali žlutých cherry švestkami - starodávný recept

Video: Sauce tkemali žluté švestky na zimu

Hodně se lze naučit o zemi, jeho lidech a zvycích, učit se místní jídlo. gruzínské nádobí kuchyně jsou charakteristickým znakem této země. Jsou znám mnoho z dětství, jako hostitelka rádi používají tyto recepty, které potěší než něco nového a neobvyklého. Hlavním kavkazský pokrm kuchyně lze nazvat omáčka tkemali žlutých cherry švestek. Musí být přítomen na stole.

Video: tkemali doma (omáček).

odbočit

Aby byla tato omáčka má malou kyselou švestka, nazvaný „tkemali“. Byla to ona, kdo dal jméno této nádherné kromě mnoha pokrmů. Existuje několik možností pro vaření tkemali. Recept a konečný produkt závisí na mnoha faktorech. Na barvu omáčky ovlivňuje barvu třešní švestky. zelená omáčka přidat i turn, díky němuž je více sladké. skutečný omáčka tkemali žlutých cherry švestek nebo jakýkoli jiný dělat Ombay s přídavkem koření. Tento titul není moc nemluvili, ale v Gruzii, známý všem. To je jeden z druhů máty. Dává Omáčka jedinečnou chuť a aroma, které nelze zaměnit s ničím. Během vaření můžete jej nahradit jednoduchým máty nebo meduňky, ale to bude trochu jiný vkus. Podáváme tkemali žlutých cherry švestek maso, drůbež, ryby, brambory, zelenina a pečivo. Přidává se také do slavné polévka grub. Dá se říci, že tato omáčka je jeden s jakýmkoliv misky. Každá rodina má svůj vlastní originální Gruzie tkemali recept. Cherry švestkové stromy rostou v každém dvoře. Kyselé švestky obsahují mnoho užitečných látek, pektin, který pomáhá masových vstřebává do těla rychleji. To je jeden z tajemství dlouhověkosti kavkazské populace.

Video: Sauce 'tkemali' třešně švestky

recept tkemali

Recept tkemali žlutých cherry švestky nejsou příliš složité, ale vyžaduje určitou zručnost. Vezměte švestky a vyprat. Během vaření, které se redukuje na 4 krát. Položte ovoce na pánvi a naplní vodou (výhodně filtrované nebo na jaře). Kapalina by měla plně pokrýt švestku. Nyní, uvaříme doměkka, dosud vařit. Po tom, otřete omáčka tkemali žlutých cherry švestek přes síto. Proto odstranění pecek a kůry. Zbylá hmota nadále vařit dolů, dokud se nestane jako tekuté zakysané smetany. Nezapomeňte si neustále míchat omáčku, jinak to bude hořet a bude nepříjemná chuť a vůni. Nyní spusťte přidáním zbývajících složek. Na 4 kg třešňového švestek potřebujeme 4 svazek čerstvého koriandru 4 stroužky česneku, 2 svazky čerstvým koprem, dva pod hořké pepř, máta peprná nosník (Ombay nebo jiné) a sůl podle chuti. Na Kavkaze, všechny složky jsou obvykle bušila do malty. Tak lépe odhalit vůní. Ale je možné, aby třít česnek na struhadle, kotleta pepřem a jemně nakrájenou zeleninou. Přidat všechny koření, koření a koření. Pak je nutné omáčka přidat sůl podle chuti. V ideálním případě tkemali žlutých cherry švestkami by měla být mírně kyselá, ale ne příliš kořeněné. Vaří se po dobu pěti minut a vypněte oheň. Pro sloužící omáčka vychladnout. U přípravků na zimu by mělo být horké nalijeme do připravené nádoby. Zároveň jsme v souladu s sterility k tkemali neztratil své chuťové vlastnosti během skladování. Ocet v omáčce jsou přidány. Můžete dát trochu tymiánu. Ale omáčka je homogenní, všechny přísady jsou dobře drtit.