Jak uvařit omáčku tkemali z trní

Video: Plum sauce tkemali / Sauce tkemali ..

Ne všichni Gruzínci, nicméně, omáčka tkemali milovala mnoho. Sám aroma koření je schopen přivést na mysl. Absolutně veškeré maso, pokud je podána s omáčkou dostane nezapomenutelné, velmi vytříbený vkus ...

Gruzínský real koření z odrůdy švestek "tkemali", Nicméně, to není růst v Rusku, a musíme se dostat ven. Zpracujeme tkemali trnů, které roste v mnoha zahradách a chatách. V zásadě můžete použít některý ze švestek, hlavní věc - že se nijak zvlášť sladké a zralé.

Složky, které potřebujeme: švestkové, feferonky (nejlépe přímo ze zahrady), česnek, paprika, bylinky - kopr, koriandr, máta (pravděpodobně kombinace všech nebo některých z nich), koriandr, sůl a cukr.

Video: Georgian tkemali omáčka na zimní / gruzínské omáčkou tkemali v zimě

trochu, a to pouze ty, které mají rádi pro přípravu tkemali trnovou všechny druhy vonných bylin Přidat vše. Chcete-li začít vřít švestky. Kosti z nich neodstraňujte. Lepší jen proto, aby řez a odstraňte všechny větve. Zelení udělat několik kytic a dát na dno pánve - dodat chuť. Omáčka je třeba přidat trochu zeleně, ne kazit barvu. Zalijeme trochou vody (až do sklenice na každý kilogram ovoce, ale je možné i méně - v závislosti na jemnosti dřezu) na naši tkemali trnů, že to není přilepená a zapálili. Vařte na mírném ohni, dokud nezměkne, pravidelně míchejte. Když plody začnou odvíjet, jak to bylo - lze vypnout. neměly by být příliš těžké naklepeme!

Pak pokračujte stírání umyvadlo. Tady pomůže cedník, ale líný můžete použít mixér nebo mlýnek na maso, ale klasická verze vyžaduje ruční práci. Dáváme trochu vypustit šťávu. Zelení okamžitě vyhodit.

Video: Sauce tkemali! Pro pobyt v přírodě a občerstvení!

8 minut později, když se část kapaliny se odsaje a po přestavení cedník, který je svou budoucí tkemali omáčku trnů, do jiného hrnce, a dát chladný. Oddělená šťáva nevytéká, může to být ještě užitečné.

Pokud objem hmoty náš velký, je nejlepší jej rozdělit na části, k očištění bylo jednodušší. obléci gumové rukavice, předem promytý mytí nádobí, že neexistuje žádný zápach. Stírání ručně lisované v kruhovém pohybu. Na konci, to zůstane hrstka semen, kůry a kaše.

Vedle našeho tkemali trní přidat koření. První sůl, zalijeme cukr, a dá se stát až do úplného rozpuštění. Pak se mixér, brousit to pepř a česnek. Pak přidáme jim greeny.

Pour pyré v naší pánvi, ve výhodném provedení hliníku, t. K. Omáčka se spálí. Přidejte ještě trochu šťávy do omáčky se stal o něco více tekutiny než připravený. Dali jsme do ohně, přidejte koriandr a papriku a zelenou kaši.

Video: Sauce tkemali švestka.

Vstupovat do všech koření postupně, za stálého míchání a ochutnávání. Pokud je to nutné, můžete přidat i cukr a sůl. Přinášíme naši váhu do varu a udržujte na teplo po dobu 8 minut, za stálého míchání velmi aktivní, a to zejména ze dna. A přece!

Udržujte omáčka tkemali trnů, recept na který je popsán výše, s výhodou v chladu.