Ocet vinný doma: vaření recept

Díky jeho chuť a chuť hroznů (Víno) ocet vítězí v kontextu dalších esencí, které jsou složené z kyselina octová, tak, že je často používán v vaření. Kromě toho obsahuje vitamíny A a C, velké množství minerálních látek. Proto se také používá v medicíně. Například i od dávných časů byli léčeni s vysokým krevním tlakem, únava a nervové vyčerpání. A přidáme med, můžete jej použít při onemocnění trávicího traktu. Než se podíváme na to, jak udělat hroznové ocet doma, pojďme mluvit o oblastech, v nichž je použita.

Video: Ocet recept ocet z hroznů doma Delicious vinného octa

Rozsah použití vinného octa

Tento výrobek se používá téměř všude. Používá se jako zálivka z masa a zeleniny, marinovat ryby, vepřové maso, hovězí maso, drůbež a tak dále. To je způsobeno tím, že ocet je také klade důraz na chuť produktů, což jim neobvyklou trpkostí a pikantnost. Vzhledem k tomu, že má příznivý vliv na práci trávicího traktu, normalizuje činnost ledvin a jater, je často používán v lékařství. S ním také dělá různé tření zmírnit únavu, otoky a čisté potýká s křečovými žilami.

Ocet vinný, recept, který budeme diskutovat níže, se používá v kosmetice. To znamená, že stírací z přispívat k odstraňování zánětů kůže, aby to pružnost a hladkost. S tím, zbavit se mozolů na kůži nohou, ale také opláchněte vlasy být měkké a lesklé.

Odborníci na výživu doporučují jíst hroznové sousto zbavit tělo toxinů a nadbytečných solí, normalizuje se na židli. Podívejme se, jak dobře si můžete uvařit doma.

Starověký recept octa

přísady: Hroznová sirup (na litr vody se dvě stě gramů cukru).

Příprava. Bobule jsou odděleny od větviček, zalijeme teplou sirup tak, aby pokrývaly hrozny na čtyři centimetry. Je to všechno dát do tmavé teplém místě po dobu patnácti dnů, nesmíme zapomenout ani na pravidelně míchejte, aby se zabránilo tvoření kůry. S postupem času se kapalina filtruje a nalije do čisté nádoby, neúplné vyplnění až po okraj deset centimetrů, jak je fermentační proces není ještě u konce. V horní části nádrže je pokryta gázy a dát na stejném místě po dobu dvou týdnů. Pak domácí Ocet vinný se nalije do předem sterilizovaných lahví a uloženo v chladném místě. Použití produktu ve formě roztoku na lačno, přičemž jeho dvě lžíce a smísí s polovinou sklenice vody.

V současné době existuje několik způsobů vaření vinný ocet, podívejte se na každou z nich.

Ocet vinný ze slupek

Můžete použít zbytky hroznů. To může být výlisky nebo plody, hrozny odložené třídění.

přísadyMarc (matoliny), cukr, převařené vody.

zpracování. Ocet vinný, jehož příprava nyní uvažujeme udělat, je velmi jednoduché. K tomu, výlisky (buničiny), je umístěna v láhvi v takovém množství, že zaujímá polovinu kontejneru. Pak se nalije do vody, jejichž počet je snadné vypočítat: osm set gramů vlákniny se jeden litr kapaliny. Pak se dal na padesát gramů cukru na litr vody. Je třeba říci, že čím více cukr, ocet změní kyselé. Hrdlo láhve je pokryto gázy a dát do obalů teplém tmavém místě při teplotě ne méně než dvacet stupňů Celsia. Mladina se nechá kvasit po dobu čtrnácti dnů, a obsah těchto bank by měly být smíšené každý den, aby ji nasycení kyslíkem, a tím urychlit proces fermentace. Po hodně času dát do gázy sáčku a zmáčknout dobře. Výsledná kapalina se napjaté přes tenká a nalije do skleněné nádoby, který dal více cukru ve výši sto gramů na litr rmutu, vše se dobře promíchá.

Dále jsme zvážit, jak vinný ocet. Krku kontejner znovu zabalené gázou a dejte na teplé místo na nějaký čas od čtyřiceti do šedesáti dnů. Během tohoto období, fermentační proces musí být zcela dokončena. Hotový produkt se přefiltruje přes tenká a nalije se do sterilních nádob.

Tento recept je velmi populární mezi vinařů, protože stále mají surovinu po výrobě hlavního produktu. Housewives také použít jiný způsob vaření vinný ocet. Podívejme se na to.

Hroznové ocet s čerstvým ovocem a medem

přísady: Osm set gramů hroznů, dvě stě gramů medu a deset gramů sušeného droždí, jeden litr převařené vody.

příprava. Ocet vinný domácí připraví následujícím způsobem: bobule promyjí a vloží do skleněné nádoby, kde s pomocí tolkushkoy důkladně hníst. V této hmotě se přidá kvasnice, med a vodu. Na krku nosí lékařské gumové rukavice s malým otvorem, který musí být nejprve provedeno. Tara dal na teplém místě po dobu tří týdnů. V této rukavice po určité době zcela povznést se nad sklenici, a pak padá. To znamená, že fermentační proces ukončen. Pak spousta napětí přes tenká a pak dal kapalinu v teplém místě do té doby, dokud nebude úplně rozzáří. Ready hroznové ocet recept je velmi jednoduchá, je třeba skladovat v chladném a suchém místě.

Video: Jak vyrobit domácí ocet z hroznů

Několik jednoduchých tipů

Doporučuje se používat med namísto cukru v vaření vinného octa. To přispívá ke zlepšení chuťové vlastnosti náplně a činí ji jemnou. Kromě toho, všechny známé příznivé vlastnosti medu. Je-li ocet vylije na láhvi, budou muset nejprve Cork z papíru na zbytky kyslíku mohou bezpečně opustit. Pak se nádoba uzavře parafín nebo voskem. Store oblékání ve skleněné nádobě, umístit jej na chladném místě.

Vinný ocet z hroznové šťávy

přísadyJeden litr hroznové šťávy, půl litru vroucí vody, deset gramů droždí, sto gramů cukru.

Příprava. Mnoho lidí používá v kuchyni vinný ocet. Jak to udělat, budeme nyní uvažovat. Nejprve musíte šťávy přidáme vodu, dát cukr a droždí. A můžete přidat med místo cukru, zvýší se obsah draslíku. Na hrdle nádoby, kde se kapalina předem litého, nosit rukavici z pryže, která je určena pomocí konce fermentačního procesu. Podle dokončení kapaliny se filtruje přes tenká a místo na teplém místě. Když ocet stává transparentní, to může být konzumovány.

Hroznové vinného octa

přísady: Tři sta gramů suchého hroznovým vínem, sto gramů vroucí vody, třicet gramů žita perníkem.

příprava. Ocet vinný v domácnosti se připraví následujícím způsobem: víno se zředí vodou, míchá a nalije do skleněné nádoby, která pak dát kus chleba. Jar zabalené tkaniny tmavé barvy a dát kvasit po dobu osmi dnů na teplém místě. S postupem času je ocet se přefiltruje přes tenká a nalije do skleněné láhve tmavé barvy.

Video: Making of nakládaných hroznů a hroznové ocet - All Bude dobré - Vydání 647 - 08.5.15

Ocet vinný v domácnosti

přísadyTři kila hroznů, tři lžíce tmavý med, Dvě stě gramů vařené vody, chleba.

Příprava. První bobule jsou odděleny od větviček, pak rozdrtit pomocí tolkushkoy. V Přidá se tato hmotnost vody zředěným medem v něm, se míchá a nalije do skleněné láhve, která byla umístěna kousek chleba. Krku kapacita svázaný s hadříkem nebo gázou a poslal obal na teplém místě po dobu čtrnácti dnů. Během tohoto období by měla být kapalina trochu oživit. Potom se směs přefiltruje a znovu nalije do láhve pro další fermentaci. Nech to na stejném místě tak dlouho, dokud tekutina je světlé barvy.

Vinný ocet: snadný recept

přísady: Hrozny, balená voda a droždí.

Příprava. Hroznové ocet je recept, který nyní uvažujeme, vařené velmi jednoduše. K tomu, bobule naplnit vodou a nechat po dobu osmi hodin. Potom se kapalina odpouští, kvasinky byl přidán do ní, míchá a nalije do skleněné nádoby, na mírně vyplňovací okraj. Kryté gázou, takže vzduch je dodáván do kapaliny. Tato hroznová směs se nechá na teplém místě po dobu tří měsíců. Na konci fermentačního procesu je ocet se filtruje a nalije do čisté lahvičky a pasterizujte je. Udržujte vyplnění na chladném místě. To se skládá z velkého množství živin a prvků, stejně jako mnoho kyselin nezbytných pro lidské tělo.

Pár slov na závěr

Zajímavé je, že ocet, což je bezbarvá kapalina je na devadesát pět procent vody. Zbývajících pět procent - IT kyseliny, sacharidy, estery, alkoholy, aldehydy a stopové prvky. Takový výrobek je nízkokalorické, a široce používán v dietetice. Má protizánětlivé vlastnosti, snižuje tělesná teplota snižuje zánět u chorob, jako je angina pectoris a hltanu, odstraňuje svědění po štípnutí hmyzem. Doporučuje se použít pro lidi, kteří trpí artritidou, revmatismu a ledvinových kamenů onemocnění.