Stalic Khankishiev: recept na chutné grilování podle známého šéfkuchaře

Video: Jak vařit špízy hovězí maso. Stalic Khankishiev.

V současné době mnoho stránek na internetu, zaměřená na přípravu chutných jídel, uvést jméno slavného kuchaře, spisovatel a fotograf. Grilovací recepty od Stalik Khankishiyeva jsou velmi populární.

Video: Jak vařit lahodný grilování recept-Stalic Khankishiev "Kazan Barbecue"

Jak vařit grilování

Maso - je nedílnou součástí orientálních jídel a masa na uhlí - zejména. Ve střední Asii se často používá pro grilování hovězí nebo skopové, zřídka - vepřové maso. Ale nedělají mnoho úsilí k použití masa, které dávají přednost tobě, a využít rad nabízené Stalic Khankishiev. Recept je jednoduchý kebab a neuvěřitelně chutné. Čerstvým ovocem a zeleninou, bylinky a koření - je základem talentovaných kulinářských pokrmů, což je Stalic Khankishiev.

Video: Špíz pět prstů recept / Kazan Barbecue / Stalic Khankishiev / já chci jíst

Recept kebab jehněčí

Cibule - nedílnou součástí marinády. Je to nejen dává Misku určitou chuť, ale má vliv i na strukturu masa. Aby bylo možné dosáhnout významné změny, nestačí posunout jehněčí cibuli. Je třeba řezat, posypeme hrubou solí, aby chuť s kořením a jak potlačit ruce. Cibule měli nechat šťávu. A teprve poté může být přidán k masu. Lamb, zadní strany stehen, nakrájíme na malé kousky. kurdjuchnyj tuk řez do ploché čtverce. Smíchejte maso se slaninou a cibulí a koření (Zira, rozdrcených semen koriandru, černý pepř). Nyní promarinuyte špejlí po dobu dvou hodin.

Video: Špízy z jehněčího masa. Stalic Khankishiev

Mnoho divu, proč špejle nedovařené? Před smažení masa by měly být důkladně očištěny od přídě. Radí, aby tak učinily Stalic Khankishiev. Recept na který jste se rozhodli, aby se marináda může být použit pro jakékoli maso: vepřové, hovězí maso a dokonce i kuře. Závěrečná fáze je pražení ražniči na uhlí. Jakmile je maso začne kapat olej a šťávu, otočit špízy. A ujistěte se, že žádné uhlíky, aby se rozsvítí - to radí Stalic Khankishiev.

Video: Tajný recept Pečený LAMB

recept Vepřové

Vepřové maso - ideální část pro grilování. To může dokonce smažit bez koření, jen s solí a pepřem. Ale hold tradicím orientální kuchyně, Stalic Khankishiev navrhuje, aby následující Marináda recept. Zralých rajčat střední velikosti (až jen dva nebo tři) stírání přes struhadle. Odtok šťávy, vlákniny, semena a kůži necháme na sítu. Rajčatová šťáva smísí se stejným množstvím sojové omáčky. Dal omáčku na lžíci škrobu, paprika, med, sůl podle chuti a trochu sezamového oleje. Marináda dobře promíchejte a ponořte jej do velkých kusů plátky vepřového masa. Samostatně je třeba sekat pálivé papriky, česnek a pórek na malé kostičky. Když je maso promarinuetsya navlékl ji na špízy a posypat výsledné směsi. Během smažení, po prvním se objeví na kusy kůry, potřeme zbývající marinádou nad vepřového masa. Dávejte pozor na grilu jako marináda může rychle lehce spálit - to je další tajemství, která je vlastníkem Stalic Khankishiev.

Recepty: kuřecí obalované s citronem

Na jídlo, budete potřebovat: kuřecí prsa, strouhanka, rostlinný olej, citrónová kůra, rajčatový protlak, sůl, cukr. Všechny ingredience vzít na počtu zákazníků a jejich chuť. Prsu bylo nařezáno na kousky v tloušťce prstu, i šlehač v vidlice desky. Rozpálený olej. Namočte kousek kuřete ve vejci a potom ve strouhance. Nalít do pánve. Fry až hnědé. Maso by nemělo být zcela pražené. Hlavním cílem - krásná zlatohnědá. Po smažení Dejte si věci na ubrousek, aby nasákly přebytečný tuk. Po prsu ochladí, snížit na kousky kříže. Řez citronovou kůru, by mělo být stejně tenké spodničky. Kotel nalít dvě polévkové lžíce cukru a dvě lžíce rajčatového protlaku, stiskl citrónové šťávy. Přidejte pár lžic vody a trochou soli. Všechny výrobky uvedené na ohni. Cukr by měl tát. Neustále míchejte omáčku, takže nic není spálené. Jakmile se hmota začne houstnout, ponořte kousky kuřete. Omáčka by měla být plně absorbován do těsta. O pár minut - a jídlo je hotové. Podávejte kuře s citronem klíny.