Bílá ryba: dva chutné recepty

Video: filet z bílé ryby s grilovanou zeleninou [Recepty Dobrou chuť]

Kuchaři už dávno dohodli na rozdělení ryby na bílé a červené. Dokonce i ve starověké Rus zvané bílé nejcennější ryby - Whitefish, whitefish a další. V moderních druhů, vaření, jako je platýse (platýz, halibuta), kruhový (proužkovaný bas, okoun, ďas mořský) a rodina tresky (treska tmavá, štikozubec) - celá bílá ryba. Recepty na vaření je tak rozmanitá a někdy i nádherné, které umožňují překvapí i zkušené gurmány.

Například původní receptury španělských pokrmů "paella", Nenechte se zmást dlouhým seznamem potravin vařit "paella" velmi jednoduchá.

Složení: bílá ryby (filet) - 200 g, oliheň - 200 g, 9 krevety kusů, 12 kusů mušlí, kuřecí - 200 g, libra rýže, sladká paprika jeden, dva konzervovaná rajčata (V solném roztoku), 4 lžíce zeleného hrášku (čerstvá nebo konzervovaná), paprika sladká konzervované - 50 g česneku hřebíček litr kuřecího vývaru nebo vody, citronové šťávy a olivového oleje, lžička potravinářského barviva (může trvat lžíce šafrán).

Video: Ryby v pita chléb s křupavou kůrkou // // PROMLČENÍ půstu velmi chutné // FISH GRILOVANÝ

Chobotnice oloupané, získat chitin talíř a rozdělit celou částku do dvou částí, čištění ryby, také rozdělena na dvě poloviny. Jeden z olihně nakrájené na velkých kruhů, z nichž některé rybí filé - dlouhé plátky. Zbývající bílá ryba a olihně - na malé kousky, konzervované pepř - pásy, čerstvé - kostičky. Česnek rozdrtí.

Vyjmout kuře na malé kousky a při vysoké teplotě rychle osmažíme dozlatova. Pak přidejte čerstvou papriku, posypeme česnekem za minutu, dát malé kousky ryb a olihní, dobře promíchejte. Po 5 minutách se přidá rajčatové šťávy s nízkou tepla a dusíme do úplného odpaření se polovina kapaliny.

Pak přidejte rýži, když se absorbuje tekutiny, přidejte barvivo. Pokud se jedná o šafrán, by mělo být suché nad ohněm, grind a zředěn v lžíci vařící vody.

Vedle nalít vývar / voda, sůl mix, přidejte citronová šťáva, povrchu vyrovnána a obrátit se teplo. Jakmile je vývar se vaří, by měl být oheň snížena. Obrázek zase položila mušle, krevety, chobotnice, bílé ryby, hrách na vrcholu. Všechny rozloží do úplného odpaření kapaliny.

Za minutu, dokud je připraven udělat maximum oheň - výsledkem je křupavá kůrka rýže na dně pánve. Po vyjmutí z tepla, "paella" kryt s ručníkem po dobu 5 minut, aby se absorboval přebytečnou vlhkost.

V případě, že večer se plánuje romantickou večeři nebo na návštěvu si získat přátele, pak dobrá volba v nabídce bude bílá ryba v troubě se zeleninou. Velmi chutné a vůbec obvyklé.

Co budete potřebovat 3 porce: Dorado - 3 kusy, jeden střední cuketa, červená cibule, 3 brambory, rajčata 9 třešeň snítka rozmarýn, citrónová šťáva půlky, olivový olej, bílý pepř a jejich soli. Omáčka: sklo smetany 35% tuku, 2 lžíce hořčice zrna, dvojice větví fenyklu.

Ryby se vyčistí a opláchne. Každá strana řezu na několika místech. Sůl a pepř, pokapeme trochou oleje a citronové šťávy.

Vařit brambory bunda do poloviny (10 minut), vyčištěny a nakrájí na tenké plátky.

Cukety vyčištěné a nakrájené na tenké kroužky pomocí vlnité nože, trochu soli, nalít olivový olej. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. cherry rajčátka bodnutí vidličkou nebo si křížový řez - a tak nemají praskla v průběhu pečení. Všechna zelenina jsou rovnoměrně rozděleny do tří částí.

Na každé ze tří vrstev fólie ležel ryby, posypeme rozmarýnem listy, okraje dát kousky zeleniny. V případě, že večer chystá otevřít láhev suchého vína, můžete k zelenině přidejte 50 ml. Jemně složit obálku fólie. Pak Trapeznikov obdrží obálku, v níž na bílé ryby a nádhernou přílohu.

Předehřejte troubu na 200 ° C a obálek, aby na grilu. Pečeme 20 minut, pak se odhalit fólii, včetně režimu „Grill“ a pečeme po dobu několika minut.

Video: telapii filety v marinádě s rýží a mrkví recept

Zatímco ryby budou pečený můžete připravit omáčku pro ni. Dal krém na mírném ohni, když začnou vřít, přidáme hořčici obilí a míchejte, přivést do požadované konzistence. Odstranit z tepla a dochutíme sekaným koprem.