Jak vařit jater Stroganov

Video: Játra Stroganoff V multivarka Jak vařit kuřecí játra multivarka

Játra jsou chutné a zdravé produkt, který umožňuje diverzifikovat denní menu. Nicméně, ne všechny ženy v domácnosti, jako je její vaření, jak to musí být provedeno správně, takže se nakonec ukázalo, jemné a chutné jídlo. Takže velmi zajímavá chuť má jater Stroganov, který je již dlouho tradiční ruské jídlo.

Video: Jak vařit játra: tipy. Jaterní Stroganoff Recepty

Předpokládá se, že jeho jméno z názvu pokrmu dostala Stroganov guvernér kuchaře, kteří kdysi nakrájené maso na dlouhé tenké kostičky a osmahneme ze všech stran a nechá se dusit v omáčce. Samozřejmě, že recept byl od té doby změnilo, nepřidal nuance, ale podstata zůstává stejná.

hovězí játra lepší, aby čerstvé, pokud je zmrazen, je nejlepší nechat to rozmrazit přes noc v lednici. Poté, co tento vedlejší produkt se promyje se odstraní filmy a další zbytečné inkluze, řezané na tenké malé proužky. Cibule nakrájíme na kroužky, mrkev leští na struhadle. V olivovém oleji restovanou zeleninou, dal jim játra. Po nějakou dobu se miska smažené na mírném ohni, dokud všech složkách zlatova po pánev se nalije 200 g šlehačky, dát lžíci majonézy, sůl, koření. Nyní, játra Stroganoff zleva dusit pod víko uzavřeno po dobu asi 10 minut. Vynikající ozdoba pro tento pokrm je bramborová kaše nebo salát.

Video: Játra Stroganov - recepty Alya Tsimbalya - Issue # 14

hovoříme-li o Jak vařit játra Stroganoff, měli bychom poznamenat následující recept. Tenké desky řezané 800 gramů telecího jater (má jemnou chuť, ale může mít i hovězí). Cibule rozřeže na malé kousky, smažené v olivovém oleji. Paneer játra v mouce, stanoven na samostatné pánvi, kde smažení při vysoké teplotě dozlatova. Řečeno cibuli, sklenici smetany, a po několika minutách, nalil půl šálku zakysané smetany. Směs se přivede k varu, slanou, pepř, rozloží po dobu asi 15 minut při nízké teplotě. Je třeba říci, že játra Stroganoff by neměl být příliš měkké, ideální je považován za produkt připravený tak, že kusy trochu praskaly pod kousnutí. Před podáváním pokrm může být zdobené cherry rajčátky.

Toto jídlo může být vařené v následujícím receptu. Cibule, mrkev skartovat třel na struhadle. Řez na kostky jater pečený na vysoké teplotě po dobu asi 10 minut, je umístěn mrkve, vše smísí a vařené na chvíli pod víko uzavřeno. Pak přidejte cibuli, opět zraněn a protushivayutsya složky. Miska je kladen lžíci rajčatového protlaku, sůl a koření. Jakmile kapalina se odpaří z pánve, zde se připojí trochu rostlinný olej, nalil trochu mouky, míchá se rychle, aby se zabránilo hrudky vytvořené. Po nějakou dobu smažené játra Stroganoff se nalije převařené vody, uvedena do varu a rozprostírána poněkud zakysaná smetana lžíce. Asi 10 minut se vše dušené na mírném ohni, pak pánev se odstraní z desky a nádobí dát nějaký čas vařit pod víkem. kromě vařené brambory, Jako přílohu vhodné rýže, pohanky a těstoviny.

Video: Játra Stroganoff

Je třeba říci, že játra Stroganoff má velmi jemnou chuť, a to zejména vzhledem k zakysanou smetanou, ve které je uhašen. Proto názor, že vedlejším produktem tvrdé a bez chuti, chybné. Pokud chcete, můžete si vzít kuřecí játra, Nicméně, to je nepohodlné nakrájíme na tyčinky. Chcete-li snížit snazší, játra lehce mrazí. Omáčka, sůl a pepř toho, je možné umístit malé množství nasekané zelené, které dávají Misku další příchuť. Z koření může preferovat chmelem suneli, kurkuma, paprika.