Stroganoff jater. Chutné a originální

hovězí stroganoff&hellip- Co se děje, si představit spoustu lidí. Zdá se, že tak těžký? Jen vymyšlené jméno pro maso, dušené na smetaně. Pravda v tom, samozřejmě, je přítomen, ale vzít v úvahu tento problém podrobněji to stojí za to.

Video: salát hovězí játra - chutné recepty

Recepty na jídla B&oelig-uf Stroganoff (s francouzštinou. - Hovězí Stroganov) ví hodně. Ačkoli údaje jsou různé recepty a ve většině případů jediným způsobem, jak snížit maso, některá tajemství tam pořád. V dnešní době je snadné se naučit nejen jak se dělá zajímavé jídlo masa, ale i jak vařit hovězí Stroganoff z jater. V Evropě se tento název pokrmu se nepoužívá vůbec, to je pochopitelné. Nastavit název, budete rozumět.

V dnešní době, jen málo lidí ví, jak se jídlo dostala svůj název, který se skládá z ruských příjmení - Stroganov, patřící do hraběcí rodiny. Původní receptura prošla mnoha změnami. Naštěstí základem zůstal téměř beze změny. Na základě toho budeme připravovat neuvěřitelně chutné jídlo - hovězí Stroganoff z jater.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit hovězí Stroganoff z jater, na internetu existuje velké množství informací. Je třeba poznamenat, že není-li správně Příprava jater že „dává“ jídlo je neuvěřitelně hořká chuť, která se snaží, mnoho lidí často už chtějí mít tento výrobek mnoho let. Vezměme si osvědčený recept, který připravuje a je snadné a má chuť odpovídající požadavkům gurmánů. Začněme! Složení:

• Jater (hovězí) - 1 kg;
• Kyselé (s výhodou 20%) - 250 g;
• Oleje (rostlinné) - 3-4 lžíce;.
• Cibule (cibule) - 3 jednotky;.
• Mouka (pšenice) - 1 polévková lžíce;.
• Voda - 180-200 gramů;
• Sůl - 2 lžičky;.
• Mletý černý pepř - 1 ½--2 lžičky

Video: Maso multivarka. Stroganoff jater multivarka. játra multivarka

Zpracování játra začíná s tím, co je potřeba se důkladně promyje a pečlivě očistit od filmu. Mnozí v tomto kroku a končí předáním k řezání, ale nejlepší kurz uvolnit játra před žilách. Stroganoff játra musí odůvodnit své jméno, což znamená, že nedostatky v jídle by měla být co nejmenší. Oddělování měkkých částí (to netrvá déle než 3-5 minut), ručíte neuvěřitelnou měkkost jater v misce. Věřte mi, že tento proces je oprávněná. Je třeba poznamenat, že pokus zbavit absolutně všechny žíly nepotřebují. Oddělený pouze hlavní, to je dost. promývá jsme znovu.

Video: Stroganov králík. Recept: vařit lahodný pokrm z králičích jater. Život na venkově.

Pokračující zvážit recept Stroganoff játra, a předat do procesu smažení. Ohřát pánev rostlinný olej.

Při olejovou raskalivaniya dělat krájení játra. Sdílet to stojí na klínky délce 4 cm a výšce nejvýše 1 cm. A pak ji šířit v pánvi. Pečení musí probíhat na mírném ohni za stálého míchání po dobu 5 minut. Tato stroganoff z jater se neliší od přípravy původních pokrmů hovězí maso.

Video: Hovězí stroganoff z jater. Rychlý recept!

Tyto 5 minut pečení nám umožňuje pomalu krájet cibuli. Doporučila nakrájíme na půl kroužky, jak je v nepřetržitém pražení a dušené pór v případě velmi jemné strouhání prakticky nebude viditelný, ale chuť bude. Stroganoff játra se stává realitou, když smažená játra přidal nakrájenou cibuli. Fry se na mírném ohni po dobu 5-10 minut. Míchá se vyplatí velmi opatrně, aby nedošlo k poškození integrity.

Není divu, že Stroganoff recept z jater nemůže být omezen tím, že játra a cibule jen nalije smetanu a dušená na (což je obvyklý případ). Potřebujeme skutečnou omáčku. Nebojte se, je to jednoduché. Vezměte sklenici vody (ne horké!) A smíchejte s polévkovou lžící mouky v samostatné míse dohladka některé z nich. Studenou vodou, budete chránit před boji s objevující se z kousků hmoty. Dát tuto směs na sporáku a zahřát.

Video: moldavská kuchyně: zástupce, zeleniny ragú, polenta, karbanátky. Připravit chutné a originální.

Krátce před vodě blízko bodu varu, nalít do ní zakysanou smetanu a za stálého míchání neustále. Bezcenná, protože taková miska jako stroganoff (játra on nebo maso - žádný rozdíl), hořkou chuť, kyselá, a podobně, a je spalován-kyselou chuť a činí tak. Jakmile se omáčka začne vařit, nalít ji do jater a uhasit dohromady pod víčko uzavřeno na 10-15 min. Vše je připraveno. Jíst s radostí! Na ozdobu perfektní bramborová kaše nebo pohanka.