Co může nahradit rýžový ocet

Video: Omáčka pro suši rýže recept

Jak provést běžný všední den kapiček dovolenou? To není vždy mají možnost navštívit restauraci, kde si můžete snadno objednat nejvíce exotická jídla, a tak chtějí&hellip- No, je to snadno napravit. Rolls - tento nádherný japonský pokrm - je dokonce možné vařit doma. Vezměte recept z internetu, nakoupit potřebné produkty a přistoupit k vaření. Pak se dal na kimono, vlasy sepnuté v japonštině, jak se očekávalo, a melenko semeno ke stolu s podnosem.

Video: Omáčka pro rýži

To vše je samozřejmě vtip (o kimono a vlasy). Ale někdy opravdu, ale opravdu chtějí se připravit na domácí týchž japonské pokrmy. A všechno je nic, jen v receptech Japonské potraviny často nacházejí mezi složkami rýžového octa. Co může nahradit rýžový ocet, Pokud žijete na venkově nebo prostě ve svých obchodech takového výrobku není na pultech?

Samozřejmě, můžete se naučit, jak vařit sami. Pak otázka: „Co může nahradit rýžový ocet?“ Už nikdy nebude starat o vaření. Koneckonců, většina z koření nejen vyčistit rýži, a s přidáním různých druhů obilí. Volání těchto octy nebo kokumotsu su-su, což znamená, že zrna ocet. Při výrobě 1 litr tohoto výrobku by se 40 gramů rýže.

Video: Ocet z rýže Pearl River Bridge White

Pokud vaření rýže ocet sám, dostanete yonedzu. Ale často lze najít takový výrobek jako Gosei-su, tj octa, který se připravuje smícháním přírodní produkt (60%) a syntetické (40%).

Obecně se připravují fermentací octa vodný roztok sladké technologie, ve které je požadované množství buď nepranou směsi rýže obilovin. Tato směs byla uvedena v teplém a tmavém místě. Za prvé, cukr nebo med se převádí v průběhu fermentace do alkoholu s obsahem kapaliny. Dále, pod vlivem alkoholu, postupně rýže kvasnice přejde do kyseliny. To je ocet. Definování produktové připravenost může vůni a chuť. Kapalina nesmí obsahovat alkohol nebo nasládlou Be.

Někteří se mohou ptát: jak se dostat do směsi droždí? Odpověď je jednoduchá: rýže má schopnost produkovat vlastní kvasinky. Mnozí dokonce přidat hrst rýže do láhve, která se připravuje domácí víno nebo dát Kvas. Pijte z něho obdržet další originální chuť. Pak se množství kvasinek, které mají být redukovány.

Ale v případě, že kuchař nechce jednat s domácím octa, pak musí vědět, jak nahradit rýžový ocet. To prigoditsyana případ kuchař rozhodl vařit japonská jídla, a správný výrobek po ruce není.

Zkušení kuchaři vědí, že výměna rýžový ocet jablečný mošt nebo víno nezkazí chuť připravovaných pokrmů, když vezmete v úvahu některé z maličkostí. Například, jako je ocet pevnost. obvykle používají chetyrohprotsentny rýžový ocet na sushi nebo rohlíky, a jablka, stejně jako víno, jsou většinou devyatiprotsentnye. Proto je nutné zvýšit koncentraci octa na požadovanou úroveň, přidání třetí šálek jablečného octa dvě polévkové lžíce cukru a půl lžičky - soli. Po míchání a úplném rozpuštění ocet přísad připravené k použití.

Ale nezapomeňte, že jsou nahrazeny rýžového octa nemůže v žádném případě! To balsamico černý. Jeho použití není nutné pro přípravu japonské pokrmy.

Mimochodem, stojí za zmínku, že více než nahradit vinný ocet v některých případech. Je také možné, aby se doma. K tomu, stačí, aby se ready-made víno, odzátkovat láhev a nechte víno kvasit v octu. V těch případech, kdy je zapotřebí urychleně ocet a připravit ho pro jednou, můžete jej nahradit jablko nebo jiné ovoce nebo bobule ocet.

Ve skutečnosti zkušení kuchaři nejčastěji uchylují k různým trikům při přípravě kuchyně. A spotřebitelé ani nevědí, jak přesně následoval technologii kuchař vaření! Koneckonců, je tam jeden kuchař je tajemství: čím více kulinářské výmysly se snaží, tím lepší výsledek se dostane.