Tagliatelle, co je tento výrobek?

Ventilátory a obdivovatelé národní italské potraviny Pravděpodobně víte, tento pokrm jako tagliatelle. Co je to za bordel? Pokud si nevíte, budeme vyprávět.

Pojďme pochopit!

Italské slovo „pasta“ se překládá jako „těsto“. Takže v Itálii s názvem žádný těstoviny a pokrmy připravené na tomto základě. Jsou státním znakem slunné země. tagliatelle těstoviny je velmi podobná ruské nudle. Pro jeho přípravu potřebujeme jen tři složky: mouku, vodu a vejce. Z těchto, hnětači těsta, který je pak řez do úzkých proužků o šířce od osmi až deseti milimetrů, a v produktu až deset centimetrů. Základem pro hnětení mouku je připravena z tvrdé pšenice.

Taková složení těsta pro přípravu jiných těstovin. Odlišné od sebe navzájem, budou jen zdánlivě. Například talerini mají podobnou délku, ale mnohem užší šířku - pouze tři milimetry. Tagliolini ale naopak šířka pasty, jako jsou tagliatelle, ale mnohem kratší délky. Dlouhé proužky těsta také lze natočit ve formě ptačích hnízd.

Krásná a melodický název „tagliatelle“ těstovin se stala ještě v patnáctém století, a to díky kuchaři Bologna. Oslavit svatbu princezny Lucrezia Borgia kuchaři snažili připravit jen ty nejlepší a neobvyklé pokrmy. Neuvěřitelná krása dívky a jejího luxusního dlouhé vlasy barvou zralé pšenice kuchařů vyzváni k nápadu vytvořit těstoviny tagliatelle.

Uvařené a řezané polotovary - Ještě ne tagliatelle. Co je to opravdu jasné, kdy suché těstoviny ve speciálních pecích zvláštním způsobem. Nyní zbývá jen vařit v rychle se vařící vody se solí, a to je téměř připraven. Nemůžeme dovolit, aby se trávicí produktu. Tagliatelle Pasta by měla být mírně hustou konzistenci. Je to v žádném případě je třeba omýt pod tekoucí vodou.

rysy

Vařené produkt Chuť velmi neutrální, je to jen nekvašené těsto polotovarů nebo nudle. Že se stává plnohodnotné jídlo až po kombinování pasty s různými přísadami ve formě omáček, omáčky, maso, ryby, rostlinné produkty, známý není pro každého. Proto budeme pokračovat v příběhu.

Pro italské kuchaře, existuje spousta možností, jak experimentovat s tagliatelle. Co to je? vložit strukturu porézní a hrubý, takže bude odpovídat silné bohaté omáčky, jako Bolognese. Kromě toho mohou být tyto produkty přivádí tagliatelle s ořechy, houby, mořské plody, bylin a travin.

užitečné vlastnosti

Zatímco těstoviny je velmi jednoduché složení, to přece obsahuje živiny. Jedná se o komplex vitamínů skupiny B, proteiny, složité sacharidy, Fiber-bohaté složení minerálů. Je prakticky žádný cukr, takže těstoviny nepřispívá k nárůstu tělesné hmotnosti.

Pokud pravidelně jíst tagliatelle se zeleninou, bylinkami a mořských plodů, jako je strava může významně snížit tělesnou hmotnost. Lidé, kteří jsou náchylní k obezitě, nejedí těstoviny, v kombinaci s high-nízkokalorické potraviny a nasycených mastných omáček.

Národní italská kuchyně má tradiční metody vaření tagliatelle. Dívali jsme se na několika populárních jídel. Hlavní výhodou italských pokrmů je, že jsou připraveny velmi jednoduše a rychle. Dokonce i ti, kteří nejsou úzce seznámeni se zvláštnostmi italské kuchyně, lze bezpečně zkombinovat všechny dostupné produkty z chladničky s vařenými těstovinami.

Hnízdo tagliatelle s mletým masem a sýrem

Pro přípravu chutných a zdravých pokrmů pro čtyři osoby je třeba vzít osm hnízd tagliatelle ze skladu obalu (TM „Makfa“ typ). Do vroucí osolené vody by měla být snížena o přesně jednu minutu po dobu dvou nebo tří zvedáků současně. V žádném případě nemůže zabránit trávení těstovin - může se okamžitě rozpustí ve vroucí vodě.

Pečící plech s vysokou obou stranách musí být mazány kartáč na másle. Je třeba vyložit hnízdo, jejich odstranění z pánve děrovanou lžící. V každém lžíce polotovaru pro stohování velmi hustou vrstvu mletého masa (500 g) ve směsi s jemně řezané houbami (100 gramů).

Další etapa

Samostatně je nutné připravit omáčku, která se skládá z šálku vývaru, 2 lžíce zakysané smetany a majonézy, několik stroužků česneku. Na patře, můžete přidat sůl a pepř. Výsledná směs je nutné vyplnit otvory v pánvi. Nejlépe se sypané strouhaným sýrem (asi 150 g), a krycí list fólie.

Na pečení přiděleny půl hodiny - a chutný pokrm, sypané čerstvými bylinkami může přinést ke stolu.

Tagliatelle s houbami na smetaně

Pro přípravu omáčky v mixéru brousit průměrnou hlavu cibule a smažit ji v oleji několik minut, až transparentní. Pak přidejte 200 g nakrájených žampionů a vaříme společně asi pět minut.

Pro zvýšení chuti a chuti můžete posypat sušených bylin: bazalka, koriandr, tymián. Po tomto byste měli lehce představit zazharku 300 ml smetany ke šlehání (25%). Přivede se k varu a nechá živoří na mírném ohni, dokud gelovatění.

Omáčky třeba jej smíchat s vařenou těstovinami tagliatelle a okamžitě přinést ke stolu. Pokrm se vaří velmi rychle, v pouhých patnáct až dvacet minut, a je zvláště vhodný pro velmi hladovějících lidí.

To je vše připraveno tagliatelle těstoviny, recept, jak můžete vidět, je to docela jednoduché.