Jak zmrazit květák, takže to zůstalo chutné

Progress přinesl velikou věc u nás doma - ledničku. A ne jen lednice a plnohodnotnou jednotka s možností mrazu. Jsme již nebudou muset čekat na chladné počasí, takže namorozit ravioli či stroganina. Můžeme v létě dal v krabicích ochraňoval oblíbené ovoce a zeleniny. Jak zmrazit květák a další zahradnické speciality, řekneme vás.

Video: Jak zmrazit květák na zimu

Víme, že z dětství (díky škole), že voda krystalizuje a rozšiřuje v mrazu. Výsledkem je, že jen málo se může stát "výbuch"V případě, že tekutina je v omezený prostor takže jsme zmrazit ledu nebo v otevřených nádobách nebo v plastových sáčcích, které lze natáhnout. Je to právě tato nuance tolik vliv na průběh toho, jak zmrazené květák, houby, bobule nebo ovoce, protože se skládá z většinou jen vodu. Kromě toho, a rozmrazování závisí na toto téma.

Například, jahody a bylinky je velmi slabý. Přirozeně, vykrystalizovaný šťáva rozbít všechny buněčné stěny. Při rozmrazování to všechno proudit ven, takže krásné jednou temný ovoce v louži. Pokud se rozhodnete používat v receptu mražené potraviny, Potom přidejte do misky nerazmorozhennymi, pak se vše bude spadat do cenný potravin.

Video: Jak zmrazit squash na zimu. 3 módy. Zmrazování zeleniny.

Takže pravidla zmrazené potraviny, závisí na fyzikální zákony. Některé z zeleniny fit normální, a některé budou potřebovat další léčbu.

V důsledku toho vyvstává otázka, zda je možné zmrazit květák bez dalšího zpracování? Praxe ukazuje, že ano, ale některé hosteska doporučujeme nedovařit zeleninu ve vroucí osolené vodě (Blanch). Jedinou podmínkou pro jakoukoli formu zmrazení: produkt musí být zcela suchý!

Video: Výhody a poškozuje květáku

Jak zmrazit květák a další zeleninu

Demontovat zelí hlavu do květů a omýt pod tekoucí vodou. Dej zelenina jsou dobře zaschnout a pak jej poslat do mrazáku. Je vhodné, aby všechny květy v řadě, pak se bude držet na sebe a ne razvalyatsya v budoucnu. Poté, co se zmrazují květenství, mohou být posunuty do plastového kontejneru nebo plastového sáčku a uloží v mrazáku na požadovaný kroutící moment.

Víme, jak zmrazit květák, a tak se snaží zpracovat tuto cestu sladká paprika, rajčata, hrášek a houby. Všechny zelenina jsou vyčištěny, omyty, nařeže na kousky lístku, a důkladně vysuší. Teprve potom jsou odeslány zmrazit a poté rozprostřeny do kontejnerů.

Brambory, lilek a fazole dokonale udržet jejich kvalitu po zmrazení, pokud předtím, než které byly předběžně zpracovány. Zelenina může být mírně sblanshirovat ve vroucí vodě nebo rostlinný olej.

Video: Zmražené Květák recepty

Bez ohledu na otázku, jak zmrazit květák, alespoň následující zajímavé: kolik zelenina jsou uloženy v této podobě? Správně zpracované potraviny mohou držet v mrazáku po dobu až šesti měsíců, s výjimkou těch, které byly připraveny s přídavkem oleje. Jak praxe ukazuje, o tři měsíce později, zelenina ztrácí hodně chuti, i když kvalita a výhody zůstanou stejné. Odborníci doporučují používat nerazmorozhennye při vaření zeleniny, protože v tomto případě všechny šťávy a živiny zůstanou v hotovém pokrmu.