Jak se připravit slanina vepřové solené: recept pomocí tepelného ošetření

Recepty solení slaniny dosti různorodé. Ty zahrnují použití kuchyňské soli, chloridu sodného a další koření. Nicméně, soli vepřové hrudník vyžaduje zvláštní přístup, jak to má vrstvy masa. Skutečnost, že samotný proces vaření obvykle nevyžaduje tepelné zpracování. V tomto případě je tuk, který vzhledem ke své hustotě se nelze s různým parazitům nese docela dobře, ale v tomto procesu se maso zabít škodlivé prvky. To je důvod, proč je zapotřebí zvláštní zacházení, a to i v případě, že produkty jsou nakupovány od spolehlivých dodavatelů.

Zvláštní pozornost je třeba bůček vepřové maso, solené nebo ve slaném nálevu. Při této metodě je maso měkké a jemné, ale to je ještě těžší, bez tepelného zpracování vařené slaniny a podle odborníků je nebezpečné. Proto se doporučuje použít speciální recept, který se skládá ze dvou fází, předpokládaný nebo solení a vaření, ale speciální metody.

přísady

Video: Jak marinovat Podbřícho. | Jak marinovat bůček.

K přípravě pokrmu, které potřebujete:

- Bůček - 2 kg;

Video: Doktor klobása - Video recept

- sůl;

- černý pepř;

- česnek;

- koření.

Video: Jak naložit Podbřícho velmi chutné, Salo | Marinovaný vepřový bůček

Příprava produktů a solení

Do osolené vepřové bůček recept, který zahrnuje provarivaniya, ukázalo se, chutné a šťavnaté, je nutné zvolit správné produkty. Maso musí být čerstvé, je snadné držet krok s kůžemi a mají několik velkých masových vrstev.

Je třeba důkladně umýt a osušte papírovou utěrkou. Pak slaninu nakrájíme na čtvercové kousky straně 5-7 cm. Pak už to sůl, pepř a přidejte koření. To je v této směsi a marinujeme být během dne, solené vepřové maso bůček. Recept neomezuje množství soli a koření, jako je maso bude absorbovat jim, stejně jako je to nutné, ale jejich nedostatek může mít vliv na chuť.

vaření

Po vepřové mořený, že je třeba připravit tepelným zpracováním. Za tímto účelem se každý jednotlivý kus je zabalen v několika balíčků, které jsou pevně svázaných nit. Bylo to tak slaný vepřový bůček recept, který zahrnuje vaření, se mohou připravovat ve vodě. V tomto případě se spíše, že se pečené a udržet vynikající chuť.

Všechny balíčky je třeba složit do velkého kastrolu a pokrýt s vodou. pokrmy pak dát na oheň a přiveďte vše k varu. Poté se deska Bates a vaříme maso po dobu dvou hodin. Bylo to tak dobré a kvalitní pečené osolené vepřové maso hovězí žebro. Receptura tedy nevyžaduje přídavek vody nebo koření solí, protože je maso v obalu a nemá žádný kontakt s kapalinou.

Video recepty.

Jakmile určené na vaření uplynula, vypněte oheň a maso se nechá vychladnout v pánvi přímo. Pak si ji a zbaví obalu. Nicméně, některé recepty naznačují obvalivanie kusů v paprice, je však nutné tento pokrm. V případě potřeby zmáčknout horní několik stroužky česneku a na takovém místě slaniny v chladničce, kde zůstane až do doby použití.