Zrazy maso s vejci - skvělá alternativa kotlety

Video: Maso s vaječným zrazy

maso vegetariánská kotlety populární mísa, ale někdy nejchutnější jídlo je nudné. Diverzifikovat svůj jídelníček, se snaží vařit kotlety místo obvyklého mleté ​​zrazy maso s vejcem.

Zrazy - jídlo charakteristické pro polské, běloruské a ukrajinské kuchyně. Ve skutečnosti, zrazy - it řízek plněný dovnitř. V důsledku toho je chuť misce s masem zrazy egg in závisí především na kvalitě mletého hovězího masa. Můžete samozřejmě použít i maso, zakoupené v obchodě, ale je lepší, aby se tento koláč mix doma, přesně věděli, co šel do jeho přípravy kvalita masa.

Každý ví, že mleté ​​maso produkty získané jemné a chutné, když se používá různé druhy při přípravě masa. Nejčastěji se při přípravě zrazy a řízky brát stejné díly vepřového a hovězího masa. Ale to je jen jednou z možností. Můžete přidat do mletého drůbežího masa, nebo slouží k jeho vaření jehněčího masa.

Video: Maso ZRAZAS s vejcem | irina Belaja

Kromě mletého hovězího přidejte bílý chléb. To však neznamená, snížit spotřebu masa, a dát hotových výrobků šťavnatost. Na libru masa by měla trvat 80 gramů bílého chleba, což je asi dva nebo tři krajíce chleba. Chléb by měl být propuštěn z kůry a namočit do mléka (dostupné ve vodě). Chleby zmáčknout přebytečnou tekutinu a přidejte k masu zkroucené. Hmota je obvykle přidat další cibuli a česnek. Na libru masa stačí vzít jednu střední cibule a pár stroužků česneku. Zelenina se může posouvat s masem přes mlýnek na maso, ale můžete jen jemně nasekáme nebo brousit v mixéru. Levý sůl a pepř hovězí, můžete přidat své oblíbené koření.

Na zrazy maso s vejcem byly něžnější, nádivka musí nejprve odrazit. To spočívá v tom, že kus mletého masa musí být zvednut nad stolem, a s výkonem hodit do mísy. Tento krok zase 10-12 opakovat. Poté, které by měly být umístěny připraven pro přípravu mletého zrazy v uzavřené nádobě (nebo zahrnovat nádobu s mletým masem fólií) a dát do chladničky po dobu alespoň 30 minut.

Video: zrazy maso zapečené s vejcem

Zatímco nádivka „nechá stát,“ je udělat nádivku. K tomu, vařit 4-5 vejce, ochladit studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, jak připravit salát "Olivier", Pro šťavnatosti v náplni by měl přidat máslo (taje), nebo o něco majonéza. Nádivka měli přidat sůl a pepř.

To znamená, jak vařit zrazy s vejcem, když už máme hotovou nádivku a nádivku? Rozdělte mleté ​​hovězí maso na části kusů pro vaření hamburgery. Pak jsme se porce masa, dát na ruce a tvořící z ní ploché placičky. Nyní, ve středu dortu dát lžíci plnění a začínají vytlačit ho za ruku a sladit koláč mletého masa. Čímž se vytváří zdání koláč, ve kterém je zkušební hraje mletého masa.

Video: Sekaná (Meat Loaf). sekaná

Ready zrazy paniruem v trojobalu, mouky nebo krupice. Zrazy maso s vejcem můžete smažit na pánvi na obou stranách, a mohou být pečené v troubě. Druhá varianta se výhodně používá jako méně mastné zrazy jsou získány, a stojan na talíř, soustružení zrazy není nutné. Zrazy péct v troubě může být, stejně jako to, že uvedení na lehce vymazaný plech, nebo omáčka. Pro tento účel vhodné mléko, zakysanou smetanou nebo rajčatovou.

Samozřejmě, že klasický recept „zrazy maso s vejcem,“ můžeme vždy změnit. Například, můžete je přidat do vaječné nádivky nakrájenou a osmaženou cibuli nebo zelené cibulky. Zajímavá varianta se může stát, pokud se použije jako plnicí směsi sekaných vařená vejce a strouhaným sýrem. Můžete také přidat do nádivkou, vařené a jemně nasekané houby. Vynikajícím doplňkem nádivka a čerstvá zelenina. Pro změnu, místo plnění natvrdo uvařená vejce může být vařené v páře nebo omeleta mikrovlnami, nakrájíme na malé kostičky a použít pro vaření zrazy.

Video: zrazy maso s vejcem. Co vařit mletého masa.

Sloužit pro takové zrazy může být v podstatě jakýkoli obloha - zeleninový salát, kaše, vařené nebo smažené brambory a makaróny.