Tatar Belishev: recept, nesrovnatelné s Tat

Video: Wack Belish. Pošuk Balish. Malé koláče s masem a brambory. Tatar kuchyně

Snad každý občan Ruska a sousedních zemí jsou obeznámeni s Tat. V některých ohledech, bohužel, se staly naším fast food, co jíme ve spěchu, nejsou příliš zájem o složkách a kvalitu výrobku snědli - stačí naplnit žaludek a zbavit pocitu hladu. A zároveň prototyp takového neatraktivní placičky byl Tatar Belishev recept je však odlišné od obvyklého bazaru nebo inkarnací žst mnohem více než moderním nábytkem z pilin - od životního prostředí, například královského paláce.

jemnosti terminologie

Chyby už začínají s názvem. Bůh mu žehnej, s Tat: ty, kteří chtějí vařit hned Tatarská (nebo Baškirština dva národy rozdělil dlaň v tomto ohledu) misky, opatrně Belishev jeho jméno. Mezitím se blíže k výslovnosti prvotního bude stále "Belish",

Následující pozorování: skutečnost, že všichni víme, o název zavedeného, ​​často všechny stejné dortu, která je uzavřená těsto. Není to tak Belishev: jeho recept nutně znamenat přítomnost otvorů od horní části. Kromě toho, „náhradní“ správný jídla obvykle připravují z kynutého těsta, ale bylo to nijaký v originále.

Odrůdy tatarské pokrmy

Opět velikosti. Belyashi nabízí aktuální veřejné stravování, mají standardní hodnotu Pyrozhkov, která je od základu špatně. Tataři a Bashkirs byly dvě velikosti pro misky s názvem "Belishev": Recept, nejpopulárnější mezi těmito národy měly předponu „SAM“, že je „velký“, a byl plný koláč. Druhý poddruh - s přídavkem „vac“. To je jen malý, Pyrozhkov možnost Belishev nádobí. Recept tohoto druhu umožňuje použití kynutého těsta, ale musí být otvor na vrcholu.

Video: Vak-Belish

Nejvíce správné těsto

Takže zpátky ke zdrojům. Protože jsme zjistili, že pro požadovanou tatarské pokrmy kynutého těsta nebude dělat, bude dělat „v mysli“. Pro základy Belishev potřebovat půl šálku Kislyak. Můžete si koupit, nebo vytvořit svůj vlastní, skvasiv mléko na parapetu. Fit a jogurt. Kapalina se nalije do vajíčka, to vše slané, který byl zaveden pohár mouku a míchejte. Teprve poté, co je tato, jsou přidány rozpuštěné margarín (100 g ve formě pevné látky), 2 šálky mouky a půl lžičky jedlé sody (přirozeně uhašen). Ze všech těchto složek se hněte jako těsto knedlíky. A jen on bude dělat skutečnou Belishev. Receptura umožňuje určitou zušlechťování (jogurt - Kislyak, přičemž množství soli může být přidáno malé množství cukru), ale musí být zachován základní vztah.

Video: # Tatarskayaeda # TatarskiyVakBalish # Tatarskayakuhnya, Tatar Wack Balish! Velmi chutné a snadné!

Neméně klasická nádivka

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, vyplnění těchto koláčů by neměla být jen maso. Nejčastěji se smísí s bramborami (a to je naše volba!), Ale tam jsou možnosti s rýží a proso. Ale pokud jste přemýšlel o tom, jak připravit Belishev nejvíce tradiční způsob, zastavte se na brambory.

Jako způsob přípravy varianty "vak" lze provést intuitivně, považujeme za výhodnější zurbelish vynálezci předpis. 400 g jehněčí nebo telecí je libra brambor, cibule, a nejvýhodněji polstakana bujón (pepř a sůl znamenalo).

Za prvé, ne mleté ​​maso! To by mělo být velmi jemně nasekané. Brambory řez v jedné velikosti s masem. Přidat jemně nakrájenou cibuli, papriky, osolené - a půl hodiny v chladničce. V pánvi, lemované těsto, náplň je dát dohromady s džusem, na začátek dalšího Tatar koláče sloužil další list těsta. Zaschipyvaem hrana velmi opatrně, aby se předešlo ztrátě šťávy. Ve středu se provádí není široká, ale ne příliš úzký otvor. je „plug“, je vložena do otvoru z každého kusu těsta. Jako pečení Belisha je odstraněn kontrolovat, pokud se ukáže, zima - trumfl vývar.

A konečně - tajemství, které málokdo ví. Po vyjmutí z trouby musí trvat belish- recept (ve většině interpretací) to nesvědčí. Nicméně, to je zabalené koláč stála po dobu alespoň jedné hodiny, odhaluje všechny chuť a chuť jeho plnění.

Je to stojí za vyzkoušení skutečnou Tatar Belishev porozumět tomu, co jsme se zbavujeme mnoho let, naivně ho brát vulgární smažené koláče.