Husa v troubě s rýží: recept. Husa, plněná rýží, v alobalu v troubě

Jakékoli jídlo se stane slavnostní při servírování pečenou husu. Neděle rodinný oběd nebo na Nový rok není kompletní bez tohoto tradičního pokrmu. Bird pečený celek a jako náplň použít různé kombinace produktů. Existují prastará, časem prověřené recepty, a tam jsou nové nápady, s exotickým ovocem a neobvyklých přísad. Ale ať to není příliš daleko od klasických verzí a připravit krásný elegantní jídlo. Husa v troubě s rýží - tradiční receptury, ale existuje mnoho výkladů ní.

Připravte ptáka

Začneme, jako obvykle, s přípravou kostry. Není-li dokonale trhal, pak odstraňte všechny zbývající peří a některé jeho osmalivaem. Pak důkladně umýt drůbež pod tekoucí vodou. Vezměte nádobu vhodnou velikostí a rozšířila se do ní husa. Naplňte ji vodou a šťávou z 2-3 citronů. Namočené kostra bude asi 12 hodin. Dále připravíme marinádu. Tři žárovky jsou oloupané a nakrájené na půl kroužky. Ze tří lisovacím citronovou šťávou a zbývající drť se rozřeže na kousky jakéhokoliv tvaru. Ke směsi dvou složek přidáním koření, sůl, a jakékoli minerální vody. jsme položili husa v marinády a necháme ji pod jhem dalších 12 hodin.

Video: Měkké husa: video recept

Klasický recept

Nyní přistoupíme k přípravě náplně. Vařit sklenici rýže s trochou soli, ale bez oleje. Goose v procesu vaření přidělit tuk, který namočenou výplň. Prořezávat (10 kusů) naplní vroucí vodou po dobu 20 minut a pak nakrájíme na středně velké kousky. Jedna cibule čistí a nakrájíme na kostičky. Mix těchto tří složek a přidat koření podle chuti. Husí kostry vytáhnout z marinády a plněné. Břicho se přišije kulinářský závit na rýži s švestky není rozlité během procesu vaření. Na vrcholu ptáka může ještě posypeme kořením. Bude připravit husu s rýží v rukávu. Tam také dát cibuli z marinády. Přiléhavý rukáv, nezapomeňte tvoří množství malých otvorů pro páry k útěku. Teplota během prvních 40 minut pečení musí být velmi vysoká (220-250 ° C). Pak snížit na 180 stupňů. husa plněná rýže, bude připravena ve 2 hodiny.

Husa s rýží, jablka a švestky

Plnicí hraje důležitou roli v přípravě této misky. Ovoce, sušené ovoce a koření, aby jejich chuť poznámky a vůně masa, což je nádherné. Na náplň potřebují šálek rýže, 200 g sušených švestek, 3 velké zelené jablko, kmín, sůl a pepř. Tato částka je vypočtena na mrtvoly o hmotnosti 3-3,5 kg. Je také nutné, aby se banda čerstvého tymiánu, nové koření černý pepř, sklenku vína (suchého červená), což je další 1 zelené jablko a bobkový list. Vzhledem k tak velké množství koření, bude husa v troubě s rýží dopadne velmi svěžím. Chcete-li začít s budeme třít připravenou kostru se solí a pepřem a odložte stranou. Rýže vařit tak, že byl napůl syrové. Jablko nakrájíme na kostičky, ale ne velký. Sušené švestky se promyjí a rozřeže na malé kousky. vedle mix rýže s jablky, švestky, kmín, sůl a pepř. Volitelně lze přidat malé lžičku kari. Farshiruem husa a zašít břicho (můžete utnout jeho párátka). Zavíráme zbývající otevření jablečné šťávy zůstat uvnitř. Dal mrtvolu v pánvi a obklíčil zbytek jablka, snítky tymiánu, hrášek pepře a zalijeme vínem. All zavřít fólie a dejte v troubě. husí pečené s rýží, to dopadá chutné a nabídky.

Video: Plněná kachna s rýží

Dish - hodné králů

Tento recept je složitější a bohatou škálu surovin. Ale konečný výsledek stojí za to pokusit se vařit tento pokrm. Musíme následující produkty: 25 g másla, jablko, mrkev, je celer, žárovka, čtvrtina lžíce tymián suchý, 500 ml kuřecího vývaru, sůl, pepř, 150 g divoká rýže, 200 g běžného rýže, 450 gramů kaštanu a husa porážkové hmotnosti 4-5 kg. Jablko, mrkev, cibuli a celer řez není příliš velké kostky. V pánvi rozpustíme máslo a šířit polovinu jablka. Měly by být poněkud vřelo. Pak jsme se posunout je do samostatné misce. Ve zbývající olej fritovací celeru a cibule, přidání tymián, sůl a pepř. Nalijeme vývar do hrnce a dal divoká rýže. Přinášet to do varu, snížit oheň na minimum a vaříme asi 35 minut. Poté nalijeme obyčejnou rýži, a uvedení do varu, vařit na mírném ohni po dobu dalších 25 minut. Tekutina by měla vařit s rýží - pro změknou. V oddělené pánvi vařit kaštany asi 10 minut. Pak by měly být vyčištěny a protínají na 4 kusy. Dáme kaštany a jablka do zadku. Husa plněná rýží bude pečené v troubě, tak to musí být předehřáté na 180 stupňů. Připravené kostry třít sůl a pepř směsi. Dal nádivkou uvnitř a sešita břicha kulinářské nit. Husa v troubě s rýží zapechetsya tři hodiny. Zkontrolujte připravenost může být pomocí speciálního teploměru. Jeho výpověď by měla být rovna 77-79 stupňů (toto maso teplota). Na konci přípravy, můžete pokrýt ptáka s fólií na vrchol není moc smažit. Ukazuje se, úžasné husu s rýží. Recept komplikovaný pokrm, ale jistě překvapí své hosty.

Husa s rýží a droby

Pro přípravu malého jatečně upravená husí (1,5-2 kg) vyžaduje 300 g rýže, 2 vejce, 50 g cibule, 100 g másla, 30 gramu sušených hub, petržel paprsku, koření, jakýchkoliv kořenů a přibližně 150 g kuřecích droby , Jemně oddělit kůži a maso z kostí. Kosti, kuřecí vnitřnosti a houby vařit v oddělené pánvi. Přidejte do něj kořeny, sůl a pepř. Umýt rýži a nalijte vývar z kostí a droby. Cook, takže byl nedomyšlené. Drůbky a houby se rozemelou a smísí se s rýží a kořením. Tam také přidat smažené cibule a nakrájené vejce. Tato výplň výplň husa a to sešita. Nad kostry vetřete sůl a pepř. Husa pečené v troubě s rýží asi 2 hodiny.

Video: Technické plněné rýží

přidání

Nádivka mohou být přidány do jakékoliv ovoce, sušené ovoce, zeleniny, koření a kořeny. Rice dal nedomyšlené. Během vaření se impregnuje zbývající šťáv, a tuk je aromatický a chutné. Goose kostra je lepší se připravit předem, třel s kořením nebo uvedení do marinády. Péct lepší rukávu, takže pták bude více šťavnaté a křehké.