Pokrmy z husa v troubě. Pečený husa: recept

Video: Vánoční husa v troubě. Recept na husu s jablky v sleev

Pražení husí - problematické. Přípravné práce by měly začít během 1-2 dnů. Kostra husí lze vařit vcelku, začíná to s libovolnou kombinaci produktů. Takže si chutné masu a přílohu najednou. Můžete vařit ptáka na kousky, což je také velmi chutný. Pokrmy z husy, pečou v troubě, vždy stolní dekorace. Proto samotný proces je třeba přistupovat s velkou opatrností. Na maso se ukázalo, jemné a šťavnaté, je nutné znát některé nuance.

Několik tipů

Lepší koupit čerstvé nebo chlazené drůbeže. Ale pokud byl uloven zmrzlé husa, pak ji rozmrazit pomalu v průběhu dne. Volbě zdechlinu, zvažte jeho velikost. Optimální hmotnost - dva až čtyři kilogramy. To vše závisí na tom, kolik lidí budete krmit. Age of ptáků je také důležité. Mladý husí nohy žluté a starý - načervenalá. Maso mladí jedinci jsou křehčí a rychle vařit.

Video: Recept husa pečené v troubě s jablky úplně

marinování drůbež

Není žádným tajemstvím, že maso husí trochu krutý. Takže vyvstává otázka: "Jak vařit měkké husu?" I zde je jemnosti. Dovolená pokrmy z husy bude chutnější, pokud pták předem marinovat. První věc, která musí být provedeno omytím kostry a připravit ji, je to potřeme solí a kořením a necháme v lednici po dobu několika dní. Pro větší efekt, husa zabalit do plastové fólie. Druhý způsob, jak pokrmy z husa v troubě jemnější - to namáčení ptáka v lehkém řešení jablečného octa. Bude to trvat asi 12 hodin. Jako marináda může být použita, a bílé víno. Carcass rub sůl a koření, zalijeme tento nápoj a zabalte do alobalu. Dejte ji v lednici po dobu 12 hodin.

pravidla pečení

Pražení husí má také své triky. Nejprve jsme vystavit velmi vysoké teploty (250 °). Stojíme pták asi 25-30 minut. Pak snížit rychlost na 180 stupňů. Poslední hodina husí pokrmy připravené v troubě při teplotě 200 stupňů. Pokud používáte hadice, pak po dobu 20 minut, vystřihněte a nechat ptáka opečené. Doba pečení je asi 2-3 hodin denně. To vše závisí na velikosti kostry. V procesu vody, vyloučený husa tuku. Takže maso je jemné a šťavnaté.

Video: Serge Markovich Goose zapečené se zeleninou

Husa s višňovou omáčkou

Recepty s husa v troubě se vyznačují řadou. Různé zálivky, omáčky, přílohy a vaření techniky činí tyto pokrmy mnoho podob, což způsobuje chuť k jídlu. Připravte si husu s višňovou omáčkou. To bude vyžadovat kostru váží asi 2 kg, 250 ml červená suché víno, tři malé lžíce skořice, 250 g vypeckovaných třešně, koření (sůl a pepř). Husa mytí, třít koření a nechat v lednici po dobu 12 hodin. Pak jsme si to a udělat pár vpichů do kostry, vystoupit během pečení šťávu. To je recept husa v rukávu. Dal mrtvolu do trouby, nezapomeňte provést několik otvorů ve vaku pro páry k útěku. Péct pták asi 2 hodiny. Během této doby si můžete připravit omáčku. V hrnci, zalijeme vínem a přidejte třešně. Také dát trochu sůl, pepř a skořici. Přinášíme omáčku k varu, snížit tepelné, dusíme asi 15-20 minut. Po dobu 30 minut, dokud vařené husí otevřeného pouzdra a nalít omáčku kostry.

Husa s jablky

Husa pečená s jablky - to je jedna z nejoblíbenějších receptů. Toto jídlo je milován mnoho a je hlavní ozdobou rodinnou oslavu. Volba ptáka o hmotnosti nižší než tři kilogramy. Je také nutné brát 5 sladkokyselou jablka velké velikosti, jedna cibule, dvě střední citron, oloupaný stroužek česneku, jeden střední mrkev, černý pepř a sůl. Carcass rukojeť a rub pepř, sůl a drcený česnek. Vyjměte ji do strany, a je lepší v chladničce. Zelenina čistí a nakrájené na proužky. Vzali jsme se na husu a provést škrty v kůžích. vracíme k cibuli a mrkev. Jsme mačkání šťávy z citronů a zalijeme jim naši ptáka. Odstraňte husí v chladničce po dobu 12 hodin. Jablka nakrájíme na 4 kusy, odstranění jádra. Kterým je uvnitř kostry spolu s bobkový list. Husa pečená s jablky, bude připravena ve 2 hodiny. Teplota zahřívání je 200 °.

Video: HUSÍ zapečené s ZELENINOU

Husa plněná pohankou

Při prvním spuštění je lepší použít klasické recepty. Pokrmy se spoustou husy, ale pohanky se používá jako náplň velmi často. Pro přípravu nabídky a chutné maso, bude muset husí kostru (2-2,5 kg) podává půl šálku medu, 150 g adzhika, sklo pohanka, jedna hlava luk, 200 gramů vařené houby, rostlinný olej a koření. Smíchejte med a adjika, třít husu s touto směsí. Odeslat ji v ledničce, zabalená v plastovém obalu po dobu 5-6 hodin. Obecně platí, že čím déle to bude marinovat ptáka, tím lepší a jemnější maso bude. Pohanka vařit s trochou soli. Je nezbytné, aby byla napůl syrové. Cibule nakrájené na kostky a smažené s malým množstvím rostlinného oleje. Vařené houby (jsou) do pánve a lehce hnědý, také. Tuto směs přidejte do pohanky a dostat chutné nádivkou. Farshiruem husa a sešita břicho nit. Tento husí recept rukávu, takže sbalit ptáka a dát pánev v troubě. Celková doba pečení je 1,5-2 hodiny. Miska se perfektně doplňují čerstvé zeleniny. Ukazuje růžové a chutné pečené husy. Recept je jednoduchý a přímočarý, vhodné pro všechny hostinu.

Husa s bramborami

Tento recept vám umožní získat chutné a jemné maso a aromatické brambory namočené ve šťávě, obloha. Potřeba této standardní sadu produktů. Vezměte mršinu husa (1,5-2 kg) 1-1,5 kilogramů brambor, 100 g majonézy, rafinovaný hlava česneku, sůl, pepř a veškeré koření. Česnek skartovat jakýkoliv vhodný způsob. Pak jsme promícháme s majonézou a kořením. Korpus promyje a vysuší. Rub to vařené česnek směs na všech stranách. Husí Položte na plech a brambory, plátky, dát kolem ptáka. Ohřívá troubu na 200 stupňů. Pečení zavřít fólie a pečeme posílat jídlo. Doba vaření je 2-2,5 hodiny. Ale je nutné odstranit fólii a nechte maso opečené 15-20 minut doměkka. Na brambory a husa Get Juicy, může být v procesu zalévání jim vyniknout tuk a šťávu.

Neobvyklý recept

Některé pokrmy z husa v troubě vyžaduje určitou zručnost. Například odstranění kosti z kostry. Vezmeme-out pouze dostupných velkých kostí, tak, aby nedošlo k narušení integrity ptáků. Takto připravená směs husa třít sůl, pepř a jakékoliv koření. Maže jej s majonézou a drceným česnekem a marinovat v chladničce lodi. Ze zbývajících kostní vývar varu, a na jeho základě - proso kaše (2 šálky) až do poloviny. 300 g slaniny nakrájené na kostky a topit v pánvi. V těchto třech tuku smažit nakrájenou cibuli a jednoho jemně sekané mrkve. Pak přidáme k zelenině a za stálého míchání kaši. Bude náplň husa. Rozložíme ji dovnitř husy, a břicho se přišije nitě. Dal ptáka na plech a vložte jej do předehřáté trouby. Připravujeme asi 2 hodiny. Maso bylo měkké, zalijeme jeho šťáva vyniknout v tomto procesu.

Vánoční husí

Ve světě na Vánoce se tradičně vaří husa. Tento recept není nutné, ale je často používán v takových případech. Potřebuje kostry husa (asi 2,3 kg), 700 gramů zeleného jablka ochucená, 300 g brusinek, půl šálku medu, hořčice tři velké lžíce, oleje a koření. Jako obvykle, husa třít sůl, pepř a rostlinný olej. My zabalit do plastové fólie a poslat v ledničce po dobu 1-2 dnů. Pak, když pták promarinuetsya, vytáhnout a dát ji ohřát na pokojovou teplotu. V této době, půjčky vaření náplň. Jablka řez na 4 díly, odstraňte jádro. Kterým se do husu s jablky a brusinkami pevně přišije břicha. Na horní části kostry obmítali směsí medu, hořčice, olej a koření. Pečeme na pečicím může ptáka nebo utyatnitsu. Chcete-li to, budeme používat objímky nebo zakryjte fólií husa. Periodicky nalít vyniknout šťávu. Doba pečení je asi 2-3 hodin denně a záleží na velikosti kostry. Ukazuje se, chutné a jemné pečenou husu. Recept může být doplněno přílohami (bramborový nebo rýže). Jablka a brusinky dělat masovou příchuť a jsou další složkou v zásobování potravinami.

Husa se sušenými švestkami

K přípravě vzít 200 g sušených švestek, trochu jablečného octa, sůl, pepř, 300 g běžného rýže a hmotnosti husí jatečné 4-5 kg. Minimální produkty, av důsledku toho - maximální potěšení z jídla. Rýže vařit, ale ne až do plné pohotovosti. Přichází s husa v troubě. Švestky namočené po dobu 20 minut a pak nakrájíme na kousky. Smícháme ji s rýží a přidejte trochu jablečného octa. Předem kostra vetřete sůl a pepř. Udělejte to pečlivě, nezapomeňte na vnitřním povrchu. Po husa bude ležet v chladničce po dobu nejméně 12 hodin, vyplnit jeho plnění. Carcass sešijí a baleny rukáv na pečení velký pták. Položte pánev s husou ve vyhřáté troubě a pečeme 2-2,5 hodiny. Pak střih hadici a nalít šťávu vysráží ptáka. Po 15 minutách se pokrm je připraven. Dostaneme brunátnou kostru a dát mu trochu vychladnout. Mohou být podávány pokrmy z husy kusů. K tomu, nakrájejte na kousky a rozšířil na velký talíř kolem náplně.

Husa s jablky a kdoule

Přidání kdoule, můžete získat neuvěřitelně chuťově jídlo. Vezměte husu (4 kg), 300 g zakysané-sladkou vůní jablek, 250 g kdoule, 200 g mrkve a petržele, 100 g pepře, cibule, švestek a meruněk, pár oloupaných stroužků česneku, pepř, bobkový list, 5 karafiáty, černý pepř, kurkuma 4 malé lžičky, 500 mililitrů vody a soli. Za prvé se připraví směs pepře, kurkuma a drceným česnekem. Volitelně můžete přidat další typy papriky. Rub této směsi kostry husa uvnitř i vně. Vyjměte ji na jednu stranu, na marinované. Čistý mrkev a nakrájíme na poměrně velkých kruzích. Odstraníme slupky cibule, nakrájejte - asi 8 kusů každou hlavu. Jedna třetina z jablek se oloupané a jádro, řezat na plátky. Na druhé straně usnadňuje řezy, takže nemají praskla, protože jsme péct celek. Kdoule oloupané a nakrájené na plátky jsou (nebo jakéhokoliv jiného tvaru). Pastinák a sladká paprika řez příliš velké fragmenty. Semena namočené v horké vodě po dobu 15 minut. Poté se vysuší a rozřeže se na kusy. Vezměte velkou nádobu a rozšířil to jablka, kdoule, meruňky, pastinák, mrkev, sušené švestky a sladkou papriku. Rozšiřujeme na pečící fólii, dát na její husa. Plněná jeho směsi ovoce a zeleniny. V případě, že náplň zůstala, pak ji šířit kolem kostry. Zavřít fólie a dát husa v troubě. Po dvou hodinách je připraven.

Husa s pomeranči

Pokrmy z husy kusy vyžadují méně času na vaření. Vezměte zdechlinu váží asi 1,5 kilogramu a nakrájejte na porce. Liberálně smazhem každý kus se směsí medu, koření a rostlinného oleje. Nechte je marinovat alespoň po dobu 2 hodin. Pak posune husu na pečením olejem. Tam také přidat oranžovou plátky, jalovec, snítky tymiánu, zalijeme 250 ml červeného vína 100 ml kuřecího vývaru. Close fólie pánev a vložíme do trouby po dobu 2 hodin. Pak jsme se otevřít husu a dát mu dalších 20 minut zhnědnutí. Zbývající v pánvi užívání šťávy připravit chutnou a voňavou omáčku. K tomu, nalijte ji do hrnce, odstranění jalovec a pomeranče, přidáme koření podle chuti. Zahřát a sloužit maso.