Plněná husa

Plněná husa - tento pokrm, bez níž nemůže dělat žádný sváteční vánoční stůl. Proces vaření je poměrně časově náročné, ale výsledek předčí veškerá očekávání. Existuje mnoho starověkých a moderních receptů babičky. Nabízíme nejlahodnější pokrmy z množství možností.

Video: Měkké husa bude tisíckrát chutnější - All Bude záliba - Vydání 115 - 12.27.2014

Husa „dusno“ pro vodku

S cílem připravit „dusno“ husa, budete potřebovat:

• Tuk - 50-100 g;
• cibule - 3-4 ks;.
• vývar - 2 polévkové lžíce;.
• vodka - 100 g;
• mrkev, petržel, petržel, koření, sůl podle chuti.

Bacon nakrájíme na kousky, přidáme prolisovaný koření, petrželku a jemně nakrájenou cibuli, sůl a husí sádlo. Pták byl umístěn do zapékací misky nebo ve velkém hrnci, přidejte cibulové kroužky, sůl podle chuti, mrkev, petržel kořenová. Nalijte vývar a vodku, zavřete víko a vaříme, dokud se pečou v troubě.

Video: Měkké Goose / lahodný pokrm dovolená

Plněná husa s jablky a brusinkami

Husa s brusinkami a jablka - druh kulinářské mistrovské dílo! Způsob přípravy tohoto pokrm poměrně složitý, ale husa se získá jednoduše vynikající.

Video: Plněné Goose

Ingredience pro misky:

• husa;
• malá cibule - 5 ks;.
• mouka - 3-4 lžíce. l.
• jablečný džus - 6 lžic. l.
• rozpuštěné máslo - 1 polévková lžíce. l.
• zelené hrozny - 250 g;
• brusinky - 1 bank;
• bílý chléb - 5 ks;
• jablečná pálenka - 2 polévkové lžíce. l.
• 250 g kaštanu (oloupané a pařený);
• Vysuší estragon - 1 polévková lžíce. l.
• rozinky - 4 lžíce. l.
• vysuší majoránka -;. l 1 h.
• skořice - ¼- h l..;
• krém - 120 ml;.
• 2 vejce;
• 3 jablka;
• sůl, pepř.

Husa mytí, suché, sůl a pepř. Vnitřnosti brousit a Fry s nakrájenou cibuli na másle. Jablka nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme chléb a máčet v jablečné šťávy a vodky. Hrozny rozdělit na dvě poloviny a odstraňte semínka, kaštany nahrubo nasekejte. Vnitřnosti mísí s jablky, rozinkami, chléb, hrozny, kaštanu a vejce, přidáme skořici, estragon a majoránku. Získaný nádivka husí sádlo, by měla být díra šité. Zahřát troubu na 180-200 stupňů. Chcete-li roztavený tuk může být vypuštěn, je třeba propíchnout vidličkou mezi nohy kostry a prsu.

V hrnci odložil kostry prsa a přidejte 0,5 litru. vody, dušené 1 hod. nadívaný husa v troubě smažené 2 hodiny při teplotě ne nižší než 200-210 ° mřížky. Pod rošt položit plech a napojena kostry tuk a slanou vodu. 30-35 minut před koncem vaření, aby na celé grilu jablka, ale bez jádra. Po 2 hodinách posun husí misky a zbývající olej přidat sklenici vody, aby se odstranily plovoucí olej a filtr. Výsledná omáčka vařit a zahustit předsmažené mouky. V omáčce, přidejte smetanu, pepř a sůl. Plněná husa je stanoven na talíř, a kolem kostry je zdoben s jablky, brusinkami a petrželkou.

nadívaný husí recept pomocí játra

Video: husa plněná jablky (receptu).

Je to docela jednoduché, proces vaření nezabere mnoho času a úsilí. Budete potřebovat:

• husa;
• 400 g jater, kuřecí nebo hovězí maso;
• 1 cibule;
• 3 vejce;
• napůl bílý chléb;
• 1 polévková lžíce. vlašské ořechy;
• polovina balení másla;
• mléko;
• koření, pepř a sůl.

Video: Plněné Goose

Kostra z husího dobré potřeme solí, kořením a pepřem, nechte po dobu 30 minut. Játra a cibuli osmahneme plátky s polovinou másla, pohodový. S chlebem střih kůra drobenka nalít teplé mléko. V mlýnek na maso kroucení játra, ořechy, chléb, mléko stiskl. Výsledná hmota přidat předem poražen vejce a zbývající olej. Sádlo plněný husí a zašít břišní nit.

Plněný husí stanovena na opěradla pánvi, na fólie obtékání špičky křídel a nohou. Pečeme za 2 hodiny vtokové husí stékající šťávu. Potom odstranit přebytečný tuk. Hotové zdechliny se na talíř, odstraňte nit a fólie, a zbývající nádivka úhledně umístěny kolem plněné husy.

Základním principem Kritéria pro výběr husy pražení jsou jeho věk a tučnosti. Z dobře krmených zvířat se šťavnaté jídlo, ale přebytečný tuk může významně ovlivnit chuťové vlastnosti výrobku. Je proto vhodné odstranit tuk vaření. Maso mladých hus vynikající na smažení a staří ptáci by měla být použita pro vaření vývary. Chcete-li určit věk husa podle barvy jeho tlapách. Dospělí ptáci jsou červené, zatímco mladý - černá nebo šedá.