Marináda na husí recept. Jak připravit marinádu pro husu před pečením?

Video: Solení a uzené husy. Můj recept. část 1

Pro jakoukoli dovolenou chci něco uvařit chutné a originální, a zároveň ušlechtilé. Tyto pokrmy patří pečená husa. Ještě po dlouhou dobu se předpokládalo, že to je symbol nejen bohatství v rodině, ale i zvláštní atmosféru. Samotný ostře husí maso a pečené na dlouhou dobu, tak, aby se misky bylo křehké a šťavnaté, je nutné nejprve marinovat ptáka. Nichž pouze marináda pro husu nedělá! Využívají řadu produktů: vinný ocet, víno, hořčice, jablečný ocet, kefír. Babička udělal marinádu z kyselých plodů: brusinky, brusinky. Velmi dobře marinované husa v zelím a jablky.

classic marinování

Tímto způsobem, vždy vařené drůbeže do Ruska. To je nejčastější recept na marinádu pro husy. Jsou to, pokud máte v plánu marinovat ptáka po dlouhou dobu. Maso bude nejen velmi delikátní, ale také voňavá. Budeme potřebovat: asi litr bílého vinného octa, sto gramů soli, středně velké mrkve, cibule, paprika pepř, kořen zázvoru, fenyklu semena, bobkový list, různé sušené bylinky podle potřeby a tři až čtyři šálky vody, je lépe vaří.

vaření marináda

Zelenina důkladně se promyje a vyčistit. Mrkev je třeba jemně brousit, nakrájíme cibuli. Vše dát do mísy a zalijeme nasekané bylinky, bobkový list, roztřepený zázvor, pepř a sůl. Dobře promíchejte a přidejte ocet a vodu. Celá hmota dát na oheň a přiveďte k varu a pak dusíme asi 10-15 minut na velmi mírném ohni. Off a dát trochu vařit. Pták může naložit, když vše vychladnout na pokojovou teplotu.

Lidé se často ptají, jak marinovat husu, je-li málo času na vaření. Takový způsob je také k dispozici.

Příprava „rychlé“ marinádě

Pokud připravíte pták nebude pracovat po dobu několika dní, pak budete muset použít jiný recept. Budeme potřebovat: asi čtyři lžíce jakéhokoliv rostlinného oleje, o něco více než půllitrových podlahových sklenice majonézy, jeden velký citron (pokud pták o hmotnosti více než dva kilogramy), pepř černý a bílý do vašeho vkusu, své oblíbené koření a koření, a nezapomeňte na sůl. Tato marináda pro husu je připraven rychle. V jakémkoli postavení, je nutné nalít olej a majonézu. Tam také vymačkat šťávu z citronu a porazit s metličkou dokud všechny svěží stavu. Poté přidejte všechny zbývající koření a sůl. Vše důkladně a srst pták. Tato marináda jí ležet asi 5-6 hodin, po kterých můžete pokračovat péct.

V poslední době, ženy v domácnosti rád vařit pečivo rukáv. Je to pohodlné a rychlé. Maso otočí šťavnaté a křehké. Ale nejdůležitější výhoda - není třeba čistit troubu a nádobí z tuku. Pro přípravu marinády pro husa v rukávu, můžete použít libovolnou metodu. Vše bude záviset na době a hostesky chuti. -Li k dispozici pouze jeden den, a všechny preference domácností po kořeněných jídel, pak to bude vyhovovat marinádu s kečupem.

Marináda s kečupem

Tento recept vám umožňuje vařit ptáka již v rajčatové omáčce. Maso bude především voňavé a lahodné chuti. Budeme potřebovat asi dvě stě gramů kečupu a lepší akutní (No, jestli je to Grilování), asi čtyři lžíce jakéhokoliv rostlinného oleje, velkému citrónu (je-li husa vážící více než dva kilogramy), sůl, pepř (nejen černý, ale i bílá) každá sušené byliny chuti. Kečup a olej na vaření musí míchat, postupně přidáme citrónovou šťávu, pak koření a koření. Vše opět mísí, a to může mnout marinády husa. Aby bylo možné lépe maso nasáklé, měla by zabalit polyetylénu a do chladném místě po dobu 5 až 6 hodin. Pak pokračovat do pečení.

Video: Goose pečené

V každé zemi, na marinády použity ty výrobky, které jsou, jak se říká, je na dosah ruky. Rusko bylo vždy známý pro med. Že sváteční husa vařená s medovou marinádou často.

Honey-ostrý marináda

Pro přípravu medově pikantní marinády pro husy, je třeba, aby se na tyto produkty: asi dvě medu sklenice (výhodný je kapalina), asi tři lžíce hořčice (výhodně Dijon), asi tři centimetrů zázvor, sůl a pepř podle chuti, jakýkoliv vysuší greeny. Začneme připravovat na marinádu. V každém kapacita spread medem a hořčicí a zalijeme asi šálek vody. Vše dobře promíchejte. Dále přidejte roztřepené zázvor a všechno koření. opět celý mix. Tato směs vymazala ze všech stran ptáka zamatyvaem a odstranit polyethylenu na chladném místě po dobu tří hodin. Pak můžete získat a pečeme.

Video: Jak uvařit husa - recept z Budína Všechny dobré - Vydání 392 - 15/05/14 - Všechno bude v pořádku

Výše uvedené metody jsou dobré pro marinování drůbež, pokud je připraven v plném rozsahu. Pokud chcete vařit maso na kousky, to bude mnohem jednodušší a rychlejší. Ti, kteří dávají přednost zdravé potraviny az nějakého důvodu, vyhnout se kořeněná jídla, můžete použít kefír marinádu.

kefír marináda

To může být použit pro přípravu marinády pro husu, nakrájené kousky, různé. Vhodná a směs na bázi mléčných výrobků. Budeme potřebovat: jogurt (asi litr), trochu bílého pepře, soli, zázvoru a třel Sušená petržel a kopr, pár žárovek kolem jídelní lžíce hořčice. Kontejner nalijte jogurt, přidat všechny koření. Cibule nakrájené na tenké půlkruhy kefír a přidat do směsi. Vše dobře promíchejte a povlakem s ptákem. V případě, že kapacita je velký, maso, nakrájíme na kousky, které celou cestu tam, můžete marinovat dobře. Je-li pták není ponořen v nálevu, pak opatrně obmítali ze všech stran a zabalené s polyetylénu. Odstraňte na chladném místě v 5 nebo 6 hodin. Pak marinovat husu před pečením, můžete odstranit vaše ruce nebo dřevěnou stěrkou, a připravit ptáka k pečení.

Naše babičky často vařené pták na dovolenou a používá nálevem z kysaného zelí a brusinek.

Marináda z kysaného zelí a brusinek

Kuchaři už dlouho poukazují na to, že jako marináda, můžete použít všechny druhy kyselých potravin. V minulosti jsme se všichni k dispozici na dosah ruky. V každé chatě jsou zásoby zelím a bobulí. Připravte si marinádu pro husu těchto produktů je velmi jednoduchý. Potřebujeme: asi jeden litr roztoku chloridu sodného z kysaného zelí polstakana brusinky, pepř, cibule velké a bobkovým listem, koprem semena, sůl, asi dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. Miska by měla nalít solanky. Brusinky třídit, mytí a rozdrtit, a pak dal do mísy solným roztokem. Přidejte máslo a koření a dobře promíchejte. Cibule nakrájené na tenké poloprstence a přidat do směsi. Je žádoucí, aby kontejner byl velký, protože husy by měly být umístěny v celém rozsahu. Tato solanka pták by měl ležet celou noc. Když vyprší čas, jsme vytáhnout a připravit jej k pečení.

V případě, že pták měl být připraven rychle, pak se v průběhu šli domácí víno a jablka.

Marináda domácího vína

To umožňuje, aby marináda rychle vařit drůbež. Obvykle je rozdělena do porcí a ponoří do směsi. Pro jeho přípravy budou potřebovat: pinta mladý ocet, vodní sklo, jakýkoliv rostlinný olej, po dobu asi dvou lžic, pár jablka, nějakou sůl a mletý pepř, bílý žádoucí. Jablka (lepší, kdyby to Antonovka) a můj grind, přidejte víno a vodu. Celý mix. Poté přidat všechny koření, olej a sůl. Opět se promíchá. Husa, řezané na porce, se ponoří do marinády a připraveni odjet po dobu 3 hodin, nebo 4 na chladném místě. Když vyprší čas, můžete tak učinit pták pečení.