Husa či pečená v troubě

Video: Goose pečené v troubě s jablky, brambory, pomeranče a švestky. (Útek)

Husa či pečená v troubě - na tradici založenou v Rusku, jídlo je slavnostní a každý den se vařit, bude proto nikdo - nebudou přijaty žádné zjednodušení a adaptace na moderní kuchyně, stejně jako jakékoliv stížnosti na nízkou kvalifikací hostitelka. Vánoční husa, že pro roky nucených ateismu stala novoroční husa je připraven jednou za rok a je hoden vší úctou.

Video: Goose pečené retsept.Kak pečená husa v troubě

Vyvstává otázka, jak rozlišit staré z mladé husy? Musím říci, že husa či pečená v troubě, musí být mladý, staré nefunguje, ale zklamání. Je-li husa je zmrazen a v důsledku toho snížit, zbývá jen věřit ve slově prodávajícího - žádný věkový testu je v tomto případě nemožné. Vizuálně starý od mladých lze rozlišit podle barvy nohou a zobáku. Starý je načervenalý a mladí jsou světle žluté. Dalším rozdílem - mladý má konvexní masitý prsu a starý - to je více potopené a kostnatá. Ale když člověk poprvé nebo nejsou často vidět hus, to je snadné se dostat zmatený, kde masité, kostnatý a kde ...

Tento delikátní pokrm, jako husa, pečené v troubě, netoleruje spěch, takže koupit pták dopředu, nejméně dva dny před oslavou. Zpracovat husa v prostoru pece je zapotřebí pečlivě připravit. Fast food husa - je, pardon výraz, absurdní.

Mražené husy by měly být pomalu odmrazování chladničky, bude trvat ne méně než jeden den. Pak budou muset ozbrojit sebe s pinzetou a povydirat všechny stopy ptačích per. Vezměte nůžky a snížit křídla na ramena, jakýmkoli jiným způsobem, aby byly chráněny před erozí není možné. Také odříznout všechen viditelný tuk, které se obvykle hromadí v dutině břišní a ptáka krku. Obecně, husy - vytvoření velmi tlustá, jako procento z masa / tuku, někde 50%. Skutečnost, že se to může zdát pro někoho nevýhodu, ale je to právě tato skutečnost umožňuje vařit skvělé jídlo, jako husa, pečené v troubě.

Nyní je jehla nebo špíz propíchnutí kůže na nohou a prsou husy a jít do vodní procedury: vařit vodu na velké pánvi a ponořit do vroucí vody našeho chudák, není-li háček je dip může být ve dvou fázích, první horní části, a pak v dolní části. Udržovat ji ve vodě více než jednu minutu se nedoporučuje. Buďte opatrní při namáčení.

Vezměte velký sůl, promícháme s černým pepřem a jiné koření chuť vařit, například, mohou být použity: sušená šalvěj, kmín, koriandr a bazalku. Kteří mají rádi česnek chuť - přidejte prolisovaný česnek. Rub husí uvnitř i vně výsledné směsi a nechat v poloze i za den, samozřejmě, v chladničce.

Je čas nádivkou. V této fázi, kuchaři, připravuje jídlo "Husa či pečená v troubě"Recept umožňuje zobrazit tvořivost plná. To se týká v první řadě na složení masa. Fantasy nemá žádné omezení, k vycpávání jsou: bílý chléb, hovězí játra, cibule, rozinky, sušené meruňky, švestky, jablka, zelí a další. Volba je na vás. Přeplácat husí maso není nutné, při procesu vaření se bude rozšiřovat a deformační, pokud není dostatek volného místa. Zbývá zašít incizi a svázat husí nohy v různých směrech, aby ne lepení.

Video: husa v troubě pečených retsept.Gus

Vezměte pánev a dal na jeho bočních pruhů. Nalijte do pánvi hloubce vody asi centimetr, a dal na prsní stranou gril drůbeže dolů. Teplota v peci musí být 200 ° C. V této poloze, husa pečená po dobu patnácti minut. Po uplynutí této doby se nám to znovu zapnout, snižuje teplotu na 160 ° C a nadále vařit asi dvě hodiny. Gus připravený jak vyplývá z punkční jehly čiré kapaliny. Gus plátky, pečené v troubě, s celek, samozřejmě, neporovnává - ani formu, ani chuť. Takže jsme se snažili ne nadarmo.

Dobrou chuť!