Solení Herring doma

Vše, co se někdy koupit tabulku solené sleď - některé méně, některé častěji. Volba tohoto produktu dnes je obrovský a hmotnost, a baňkování, a konzervy.

Avšak uprostřed vší této velké rozmanitosti neexistuje žádná taková sleď, které by mohly soutěžit s chutí domácí solené sledě.

Po tom všem, co jsme svědky, otevření jar pikantní solené sledě, Kromě ryb? Samozřejmě, že solanka. Co je v něm? Jen pár hrách černý pepř, v nejlepším případě - dva lavrushki.

Samozřejmě, že jsem našel opravdu chutné, dobře slané, mastné, pikantní sleď, ale stále je třeba hledat empiricky.

Takže dnes budeme hovořit o tom, jak slané sledě v domácnosti.

Video: slanečka doma

Tento recept je velmi krátká, není připravuje na dlouhou dobu - za pár hodin, ryby lze umístit na stůl.

Nejtěžší věc, kterou zde - vyčistit sledě z kůže, odstranění hlavy, ocasu a kosti.

Za prvé, před zahájením solení sleďů v domácnosti, je nutné rozmrazit. Trvat tři velké ryby - konkrétně na částku vypočtenou naši marinády ryby sledě.

Vyčištěné sledě filety nakrájíme na malé kousky. Herring kusů uvedených ve vhodném zásobníku, přesouvá jeho luk, který se řeže polokroužků, společně vyplnit marinády do 3 hodin.

Chcete-li připravit marinádu, musíme:

Článek 9. lžíce studené převařené vody, lžička na dezert sůl, lžička černého pepře, lžička 70% octa, polovina lžička červené papriky, '60 rostlinný olej.

Celá směs se důkladně promíchá. To je základem pro přípravu marinády. A pak si můžete vybrat jednu ze tří možností.

Za prvé, 1 lžíce majonézy a rajská omáčka.

Za druhé, jen 2 polévkové lžíce majonézy.

Za třetí: 1.. lžíce připravené hořčice a majonézy 2st.lozhki.

Herring otočí ostré dost, v souvislosti s pepřem, můžete přidat trochu menší, než je uvedeno v receptu. Každý, kdo je fanoušek kořeněných jídel může přidat další pepř. A ti dobře solené sleď v domě, který ostrost lze zvolit podle svého vkusu.

Tak za tři hodiny, jsme pro Vás připravili velmi chutné sledě, a zároveň ušetřit nějaké peníze, protože zmrazené sleď o něco levnější ready-slané.

Video: Solení sledě v plastové láhvi

Následující recept je velmi jednoduchý, ale vyžaduje použití nejen sledě, ale také Slaný pstruh doma.

1 kilogram ryb budete potřebovat 2ST. lžíce cukru a 4 lžíce soli (zde koření podle chuti, se poprvé je lepší, aby se obejít bez koření). Ryby střeva nutné uříznout hlavu, se směs nalije připravené a uveden do vhodného pánve pod jhem hmotnosti asi půl kilogramu (jako zátěž může být použita litr jar, který musí být naplněn vodou). Dal v lednici po dobu 36 hodin. Tato ryba je připraven.

Solení sledě v domácnostech mohou být vyrobeny z toho zcela originální, recept.

Bude nutné: 1-2 libra seledki- okurky, 2 lžíce másla podsolnechnogo- petržel, pozice 1 morkovka- lukovitsa- listik- 4 lžíce ocet, vodní sklo, hrách 3 pertsa- sůl, cukr.

Před zahájením solení sleďů v domácnosti, je nutné, aby střeva sleďů a namočte ji do studené vody v samostatné misce by měla být namočen mléko. Marinády: hospodaření s vodou, přiveďte k varu, přidejte do něj cukr, ocet, nasekané petrželky plátky, cibuli, mrkev a koření. Ready marináda cool.

Pak sledě obecného kůru, aby nakrájejte na plátky a opatrně odstraňte všechny drobné kosti. Ve středu každého plátku dal několik malých plátků nakládaná zelenina, purifikován z mrkve a kůží marinády. Pak byste se měli obrátit filé těsné role a utnout dřevo čistý špendlík. Dát do sklenice.

Mléko je nutné odstranit pásku a pečlivě vetřete je lžící, můžete také třít přes síto, nalijeme na rostlinný olej a smícháme s marinádou. Herring nalijeme připravené směsi, zahrnovat nádobu s pergamen, kravaty. Vydržet týden na chladném místě.