Jak vařit mořského okouna

Mořský vlk - středně velké ryby červeno-zlaté barvy, obvykle dosahují velikosti od o něco více než kilogram. Tento druh ryb se vyskytuje ve vodách severního Atlantiku. mořský okoun jiný bílý tuk a maso se často prodává v uzené. Také často ryba je vařené a smažené, takže se učíme, jak se připravit mořského okouna.

Perch omáčka

vyzkoušet recept okouníka, níže.

Vaří redfish a dát mu zvláštní chuť, s použitím holandskou omáčka na žloutky. Věřte mi, že dostává jen neuvěřitelně chutné a krásné (což je důležité pro slavnostní jídla, například).

Složení (na 3 podíly):

• tři z mořského vlka;
• jeden mrkev;
• jedna cibule;
• bobkový list, sůl a pepř;
• tři žloutky;
• 150 g másla;
• Dvě polévkové lžíce studené vroucí vody;
• lžíce citronové šťávy.

příprava

Budete muset začít s vykuchání břicha a umýt ryby. Vyčistěte ji vah, uřízl hlavu, ocas a ploutve. V pánvi poměrně velkých rozměrů, je nutno nalít vodu a přivést ji k varu. Přidejte cibuli, bobkový list, mrkev a pepř. Asi po 5 minutách (jen koření mít čas, aby jejich chuť) dát do pánvi ryby.

Když se voda začne vařit podruhé, snížit teplotu tak, aby nebyl příliš silný vařit. Sůl všechno. Asi půl hodiny mořský okoun bude zcela připraven.

vaření omáčka

Nalít do smaltované mísy malé tři žloutky, přidáme máslo, nakrájíme na kousky. Stačí si jen vybrat nejpřirozenější, a to plněné bylinných doplňků. Tam také je třeba vypustit vodu. Vše dát na malém ohni a neustále míchejte omáčku.

Když se získává jednotný vzhled (jako tekuté smetany) a uvidíte první bublinky, to znamená, že nemá čas vařit, okamžitě odstranit z tepla.

Přidáme šťávu omáčku citrónovou a mix všeho dobře. Trochu soli a opět se promíchá.

Položte rybu na talíři a zalijeme uvařené omáčky.

Trochu rad o tom, jak se připravit mořského okouna

Holandskou omáčkou přijde voňavé, chutné a velmi homogenní. Je to nádherné harmonie s pošírovaným mořského vlka, ale také se dobře hodí mořské produkty (mušle, kalamáry a krevet), masa a zeleniny.

Jako přílohu k vařené mořského vlka s omáčkou je ideální pro bramborová kaše, vařené nebo pečené zeleniny nebo rýže.

Jak vařit mořského okouna se slaninou

Složení:

• Dva okoun;
• 300 g slaniny;
• Tři kousky brambor;
• olivy, vypeckovaných;
• čtyři lžíce olivového oleje;
• citron;
• strouhanka, česnek, petržel, pepř a sůl.

Příprava okouníka

Squeeze citrónové šťávy, smíchat se solí, olivovým olejem, pepřem a česnekem nasekané. Výsledná směs se na všech stranách a dříve vykuchané tělo promyje okoun tuhnutí. Pokrývají veškeré film a dát pár hodin v lednici marinování.

Umýt dobře a ne škrábání kůže, vařit brambory. Ale stejně tak byla semi-zelenina. Po několika hodinách, když vaše ryby marinovat úplně, vezměte si ji z marinády a umístěte do vhodné velikosti pekáče. Mezi kadáverů musíte dát kousky slaniny.

Nakrájejte vařené brambory na malé kousky, je možné, bez čištění oloupané. Zalijeme polovinou marinády it, který se připravoval na okouna.

Jemně nasekáme petrželku a promícháme s bramborami. Uspořádat zeleninu kolem bidýlku, nakrájíme na plátky oliv a umístit je na horní straně jídel.

Pour všechny zbytky marináda, pokropí strouhanku a dát do pečeme troubě při 180 ° po dobu 20 minut.

Vše je jídlo hotové, teď víte, jak se připravit mořského okouna. Tam byl jen poslední krok - předložit ji ke stolu. Tyto nakládaná zelenina mohou být použity jako ozdoba.