Lekce vaření: jak vařit kupaty-polotovary

Video: Příprava polotovarů z ryb SKKI

Poznámka pro nezasvěcené: kupaty - tradiční masu kavkazské, zejména Gruzínská kuchyně. Aby byly různými způsoby: z čerstvých jater a potom jej kupaty v Imereti nebo vepřové maso. To bude gruzínský kupaty ve své nejčistší podobě.

Kupaty vepřové a játra - obecná pravidla pro přípravu

Pro zájemce jak vařit kupaty připravené jídlo, oznámit první obecná pravidla. Vepřové maso a trochu slaniny správně mele přes mlýnek na maso nebo nožem. Smíchá se spoustou cibule. Jako koření Nutno dodat, dřišťál, černý a červený pepř. Poslední dvě složky by nemělo být líto. Hlavním principem jak vařit kupaty-polotovary - učinit je tak ostrý. Vzhledem k tomu, kromě papriky, vložíme do hodně česneku produktu. Byliny, skořice, koriandr, tymián - to vše by mělo být také součástí složek. Maso hmotnost pečlivě hněte, dokud není homogenní, solené a nacpal do obalem salámu. Pokud se chcete naučit vařit kupaty-polotovarů ve způsobech Imereti, víte, že vyžadují, kromě již zmíněných bylin a koření, je poměr produktu: za každých 100 g výrobku - 70 gramů surového drobů a 30 gramů tuku. Liverwurst směs také plněné v vepřového střeva.

Video: School of kulinářské umění LG. Jak vařit kimpab.

Vaření doma kupaty

Předpokládám, že jste se rozhodli překvapit akutní domácí maso uzeniny.

Video: V kuchyni, Nigel - Legacy

• Pokud budete mít funkce přípravy od samého počátku, tedy bodování prase nebo prase, porážel zdechliny, budete potřebovat k léčbě rakoviny. Toto je možná nejvíce trapné etapou v procesu, jak vařit kupaty-polotovary. Střevní mimo promyje v tekoucí vodě, naruby (pod tlakem vody) a také umyty, vyčištěny škrabkou. Poté, je třeba, aby v koncentrovaném roztoku soli, po dobu 2-3 hodin, aby se úplně odstranily zbytky nečistoty a zápach. Po uplynutí nastavené doby, vypusťte vodu, vřed v posledním mytí pod tekoucí vodou a necháme okapat. Pak nakrájejte na tvary délce 35-45 cm. Pokud nechcete, aby nepořádek s „špinavé“ práce, střevu lze zakoupit v sekci masa v obchodech se smíšeným zbožím.
• Nyní nádivkou. Pro ty, kteří se učí, jak vařit kupaty (Polo), se navrhuje, aby se takový poměr produktu: Vepřové maso - 1 kg, 100 g tuku (v případě, že maso není příliš tlustý) Sůl - podle chuti, skořice - také jako pochutiny, koření, papriky. Cibule - 1-2 kusů, česnek. - 3-4 stroužky. Maso, slanina, cibule nakrájené na malé kousky (méně než 1 cm), česnek tlumivky. Všechny ingredience jsou dobře promíchá. Nezapomeňte na své párky by měl dostat velmi voňavé a velmi ostré. Samozřejmě, pokud budete postupovat podle gruzínské tradice. Ale pokud máte rádi jemnou chuť, s pepřem horlivého nežádoucí.
• Plníme naše polotovary, kupaty cestu: jeden konec obalem salámu musí být pečlivě svázat hrubý závit. Volný okraj je umístěn na speciálním zařízení, po kterém jsou střeva naplněny. Dbejte na to, aby náplň rovnoměrně umístěné a střev nejsou příliš nafouklý. Pak kravatu konec a vyjměte trysku.
• Kulinářské zpracování. Když se polotovary jsou připraveni, ale je třeba propíchnout vidličkou nebo párátkem na několika místech. Pak pečeme v troubě nebo orestujeme na pánvi na másle doměkka. Dalším způsobem, jak - šířit špíz a pečené jako grilování, soustružení rovnoměrně. Nebo vařit na grilu.

Věřte mi, že zde jsou grilované klobásy tak rádi vám i vaší rodině, že budete muset vařit velmi, velmi často. Doplňkové je s brambory, salát, adzhika, kečup nebo rajskou omáčkou. Ujistěte se, posypeme bylinkami (petržel, kopr). Jíst, aby vaše zdraví!