Jak vařit houby před zmrazením. Jak vařit houby

Houby smažené, dušené, vařené, solené a nakládané. A oni mohou být zmrazeny. To umožňuje použití v zimě již v konečné podobě. Houby lze zmrazit syrové, ale lépe je před tímto pre-mytí a vařit, protože mnoho trosek, písku, listí, a tak dále. D.

A protože jsou vařené zabírají méně místa v mrazáku. Na ženy v domácnosti mají neshody o tom, kolik vařit houby.

před zmrazením

Pokud si chcete koupit houby na trhu, musí koupit s opatrností. Koneckonců, vy nevíte, kde před tím, než byly shromážděny. Mohou dorůst do vozovky, nebo v místech, kde je radioaktivní odpad. Vzhledem k tomu, houby přijmout veškerá škodlivých látek, je zřejmé, že použití z nich bude malý. Je lepší sbírat co nejvíce, ale to lze udělat, pokud jste pochopili houbu. Je důležité vědět, jak vařit houby před zmrazením. Pokud nejste velmi dobrý v jejich formách, můžete vytočit omylem jedovaté nebo malosedobnye kopií a otráví celou rodinu.

Jak se připravit

Jak vařit volně rostoucí houby? Za prvé, je třeba vyřešit, se odkládá staré, červivé, vrásčitá a zatuchlý. Stale - ty, které ležel více než jeden den. Musí se připravit v den odběru. Některé z nich jsou vhodné pro moření, a některé z nich jsou jednoduše vyhodí.

Houby je třeba vyčistit od nečistot. Jako jsou čáry a smrži, vařit pouze po předběžném zpracování. Mají kyseliny jedovatý. Nicméně, po jejich vlije na půl hodiny vody, tyto látky jít. Voda, v níž se namočí morels lze vypustit z nich lehce zmáčknout, doplňovat čistou vodou. Jak vařit volně rostoucí houby před zmrazením? Ne méně než půl hodiny, nebo dokonce více.

Jak třídit houby

Před zmrazením jsou řazeny: bílá, Russula, máslo houby, hřib, osika, Mokhovikov, houby a houby jsou rozděleny do staré i mladé. Některé vhodné koláče, ostatní - do polévek a pochutin.

A jak vařit houby před zmrazením? Jsou vaří po dobu pěti minut (hub) a dvacet minut (osika), třiceti (Russula), poločas (hub) a padesát minut (pravými).

Měli byste vědět, že houby s trubkové konstrukce menší hustotu než desky. Žampiony a lišky tvrdé. I med agaric zmrazené klobouk, jako méně tuhé části. Vařili trochu delší odpočinek. Cook k varu, poté se vlije do vývaru a přidáním čisté vody, vaří se další hodinu. V budoucnu, je jasné, že na tvrdosti bude záviset na tom, jak dlouho vařit čerstvé houby.

Po provarkoy houby potřebují vychladnout, vypustit vodu a dejte do mrazáku. Zmrazit jsou rozděleny do malých porcích a dát do pytlů. Musíte pochopit, že jakmile budete mít formy na pečení, nemohou být znovu zmrazené: kazí. Mrazicí lze uložit více než šest měsíců.

Jak vařit houby?

Před zmrazením v domácnosti, často tuto otázku. To není jednoduchá odpověď. Některé houby jsou vařené dlouho, pět až deset minut. Objem hub z tohoto poklesu, ale nedovařené pak déle vařit při vaření. Proces zmrazování sám nezpůsobuje velké potíže. Teď, když víme, jak vařit houby před zmrazením, určit, který z nich je lepší zmrazit syrové a které podléhají tepelnému ošetření.

Ve své surové formě, je výhodné zmrazit dobré druhů hub: je bílá, hřib, osika, - obecně ty s houbovitou povrch klobouku. Za stejných kategorií podzimních a lišek. Tyto houby zmrazení se nedoporučuje z prostého důvodu: jsou po rozmrazení ztratí svou chuť a bude vodnatá.

Staré houby před zmrazením je nutné odstranit spodní vrstvu klobouku, z typů desek - krevních destiček, z druhu houby - houbovitou část.

Plísním kompaktní stoh v mrazáku, doporučuje se řežou do středních kusů. Nejmenší možné zmrazit celek. V zimním období jsou vhodné pro zdobení vzhled potravin.

U zmrazených plátky houby rozptýleny na paletě netolstym vrstvy a zahrnují maximální teplota v mrazáku. Dvanáct hodin později, bude jakýkoliv houba se zmrazují. Po tom, zalijeme je do sáčku a dejte do mrazáku, přepne do normálního režimu.

vařené

Před houby jsou zmrazeny, jsou vařené (po určitou dobu pro každý typ). Po vaření je sklopit v barech až do odvodněné vody. Ponechá stát po dobu ne méně než jednu hodinu. Můžete dokonce sloučit je mírně vypustit vodu. Jakmile jsou houby jsou sušení, dali do silného plastového sáčku a poslán do mrazáku.

Varování! Houby, nesmí znovu zmrazit - z nich dopadne chuti vodnaté masy.

Rozmrazit lépe předat je do chladničky a nechte ji přes noc. Pokud nejsou zmrzlá, pak mohou být znovu rozmrazeny při pokojové teplotě.

Muset rozmrazit pomalu v chladničce. Tam se postupně zotavit se z mrazu, ale navíc také potřebují znát tajemství - jak vařit houby.
Ke zmrazení existuje několik dobrých způsobů.

První metoda. Houby se promyjí, pak se ochladí, dal do polyethylenových sáčků, uzavřených a odeslaných jejich zmrazení. Po rozmrazení jsou smažené s cibulí a sloužil ke stolu.

Druhá metoda. Pak houby, kyselinu citronovou a sůl. Houby vyčištěny, omyty, lité do mírně osolené a okyselí vařící vody a vaří se po dobu pěti minut. Po ochlazení obsushivayut a zmrazený. Skladovat v plastových sáčcích, ze kterého je stiskl vzduch. Po vaření, jíst správně, takže na později.