Divoké husy: popis, fotografie. Recepty divoká husa v troubě

Výzdoba dobrého rodinného stolu je považován za divoké husy, pečené nebo dušené, ale vždy ochucené kořením. Pokrmy tohoto ptáka po dlouhou dobu považován za znamení štěstí a majitel bohatství svého domu. Proto se tradice vařit bezpečně žít v moderním světě.

Divoké husy: fotografie a popis

Získat skutečně divoké husy - už není jednoduchý úkol, protože jejich populace je docela málo, ale pro vývoj rozsáhlých a rozšiřování města je rychle klesá.

Wild Goose zastupuje vodní ptactvo s dlouhým krkem a krátké nohy. Zobák vysoká, strany stlačen. Peří je jiná: černá, bílá, šedá, atd. Husy žijí v lesích jižní Sibiře a Evropy. Můžete také vidět tyto ptáky ve východní části Asie a ruské tundry.

Tradiční stanovišť divokých hus jsou ústí řek, jezer, vlhké louky a záplavové oblasti.

Tito ptáci se živí stonky vodních rostlin, mladých travních semen.

Začínají se množit v třetině, a možná dokonce i ve čtvrtém roce života. Leželi v průměru pět nebo šest vajec.

Poté, co se zabýval skutečností, že jde o ptáka, teď musíme mluvit o tom, jak správně připravit a uvařit. Takže začněme.

Přípravná fáze

V případě, že pták zastřelil živitel rodiny, je nutné pečlivě zalijte vroucí vodou na peří a dolů lehce vzdálil od lýtka. Nenechte se příliš dlouho uchovávat mrtvolu v nádobě s vodou, protože kůže se může stát příliš měkké a přijde off spolu s peřím. Ať už byl trhal husa malé tenké peří může zůstat v samotném kostry. Chcete-li tento nedostatek odstranit, je třeba třít mouku jako křoví. Připravená husa měla singe na otevřeném ohni. Takže pokožka nebudou považovány pouze nepatrné chyby, ale stane se měkčí.

Další etapa

Dále stojí za to strávit řezané zdechliny a léčba vnitřnosti. Divoké husy při vaření jsou známy nejen chutné cukroví, ale i světlo s nádechem hořkosti, takže by neměly být konzumovány. ptáci žlučníku také vyžaduje větší pozornost na sebe, při čištění musí být pečlivě snížit, aby nedošlo k poškození. Po husí nutno důkladně opláchnout vlažnou vodou, aby krevních sraženin nezůstaly uvnitř. Dále je možno odříznout krk a nohy, které mohou zasahovat do kostry při pokojové zásobníku nebo nádoby.

lák

Wild Goose má vláknité maso spíše hrubý, takže není na škodu budou předem namočte ji do marinády, aby dále snadno vstřebává maso koření a přístupnější tepelné úpravě. Pro marináda bude potřebovat jednu velkou cibuli (modrá není stojí za to, dá trpkost). Je třeba snížit docela velký, takže když rozdrtit šťávu dobře. Dále je nutné nalít Foundation cibulkou 3-4 lžíce octa a dochutíme solí a cukrem tandemu rovným dílem. Dobře promíchejte všechny buničiny, měl by zavést plnou kostru a nechte stát po dobu několika hodin. Po nádrže zakončena 0,5 litru vroucí vody, a celou noc stojí.

Vaření divokou husu s jablky

Největší domácí rádi, že hody Pečený husí home společnost šťavnatá jablka. Ve Švédsku existuje recept na tohoto ptáka s jablečnou omáčkou, brambory a lahodnou omáčkou.

Pro přípravu takového neobvyklého pokrmu je potřeba:

• Pevné husa divoká o hmotnosti 4-5 kg;
• 2-2.2 kg dobře vařené měkké brambor;
• ½- h. l. Hlavním kvalitní mořská sůl;
• 6-7 středně šťavnatá jablka;
• čerstvého citronu polovina (limes nepoužívají jejich vůni přeruší jablko);
• 1 polévková lžíce. l. cukru krupice;
• 3 střední cibule;
• 250-270 kvalita portu ml;
• červený rybíz jam - 2 polévkové lžíce. l.
• lžička hořčice (mnoho z nich brát francouzské fazole -
  2 lžičky) ..;
• 4 lžíce. l. olivový olej;
• růžový pepř Hrách - 10-12 ks.

Video: HUSÍ v rukávu, v troubě, vynikající, svěží, jemné maso

První věc, kterou pro tento neobvyklý host kuchyně, musíte troubu na 220 º-C. Poté, co můžete udělat kostru marinované srnčí maso je nutné vytáhnout z marinády, důkladně umýt a suší s kvalitními tlustých papírových ručníků. Dále stojí za to vidět na husu a snížit velmi velké kusy tuku, aby odstranily všechny za to nestojí, protože tavené většinou potřebné pro pečení.

Pak už je jen na mořské soli: je nutno rozdrtit v dřevěném hmoždíři a vetřete tuto směs uvnitř i vně ptáka. do volné přírody husa v troubě On ztratil svá křídla, s nohama měla zabalit fólii. Nyní hra je připravena, a to může být bezpečně položen na plech a odeslat do trouby. Každých 20-25 minut je potřeba k otevření dveří a případně sloučit přebytečný tuk, nedovolují jim vyplnit maso, jinak to začne hořet. Po hodině vaření fólie musí být odstraněny.

Video: Recept - husa utyatnitsu

Na pečená husa divoká byla atraktivnější vzhled, je nutné jej doplnit s bramborami. K tomu je třeba hlízy vyčistit, vařené do měkka a položila ji na talíř, aby se odstranila přebytečná voda. Po brambory dát na pánev, pre-švestky na talíři nahromaděné tuk. Maso by se mělo vztahovat na fólii, aby nedošlo k jeho poškození během dalšího pečení. Brambory mohou zbavit tuku a necháme péct dalších 10-12 minut.

Mezitím přišla řada na jablečné pyré: je nutné čistit ovoce, odstranit všechny pecek a kůry a nakrájíme na zvládnutelné segmentů. Lemon je také stojí za mytí, trim přebytečný slupku a řez na velké kusy. Míchání v robustním pánev plodu, je nutné přidat vařeného cukru a uhasit 30-40 minut, pak je nutné brousit směs v mixéru.

vaření omáčka

To je nejlepší kombinovat pikantní omáčky s divokou husou. Chcete-li připravit omáčku je potřeba vyčistit cibuli orestujeme na olivovém maslitse do krásné zlaté barvy. Později na pánvi musí být přidány džemy, promeshat a nechte smažit po dobu 5 minut, pak zase na hořčice a hrách. Míchá se po celou směs, je třeba přidat 740-750 ml horké vody a vaří se po dobu nejméně 15 minut. V hotové omáčky je na konci přidejte hořčičná semínka a nalít do pánve s masem a brambory. Po všech těch listů po dobu 10 minut v troubě strádá. Chcete-li použít můžete připravit další várku omáčkou a ozdobte všechny greeny.

se slaninou

Alespoň vypadat reprezentativně se slaninou divokých hus fotografie vařená jídla jsou tak atraktivní, že většina nevzniká a stín pochybností, pokud jde o neobvyklé dvojici. Chcete-li vytvořit takovou by dílo:

• divoké husy;
• 1 velký nebo 2 střední cibule;
• 4-6 plátky kvalita (home) slanina;
• a špetku tymiánu ½- h. l. rozmarýn;
• sůl, pepř a kmín.

Marinovaná kostra musí být promyt a vysušen. Poté, co je nezbytné, je maso rovnoměrně třít solí, voňavé tymiánu a rozmarýnu a nechte stát po dobu asi 30 až 35 minut. Mnoho receptů se doporučuje ihned přerušit na pražení, ale hra není tak snadné pochopit koření. Proto se tyto poloviny hodiny potřebné pro jemnost hotového pokrmu.

Poté otočte luk: je třeba důkladně vyčistit, udržuje spodní část, která drží okvětní lístky "na hromadu" (Jako by neměli péct raspolzutsya přes vnitřní straně husy). Čisté a promyje žárovku, musí být do husy a správně uzavřít otvor kousky kůže nebo masa. Poté otočte slaninu. Doporučuje se, aby ležel na již polotovaru masa, ale pak ochutnat to bude slabá.

Dále jsou připraveny kostra je třeba dát do hrnce a zalijeme 2 šálky vařící vody, některé z nich jsou umístěny na spodní straně, první hustý prstenec mrkve - a zbytek nehoří, a aroma z masa nesrovnatelné. Dále by se celý plech pokrytý fólií, aby parní vyčistit tuhosti, které se liší divoké husy. Popis recepty často postrádá smysl, protože mnozí lidé milují ostrý, ale pára z pečení v případě volně žijící maso je velmi efektivní, protože prvních 3-4 hodin pomáhají plně vařit těžké maso.

Poté, co fólie se odstraní a ponechá se smažit celou kostru, v této době slaniny hojně prostupuje maso a dává mu pikantnost. Hotově husí posypané kmínem podávaný s lehkou přílohou, jako je rýže nebo pohanky.

se sušenými švestkami

Některé recepty doporučuji kombinovat masa volně žijící husa se sušenými švestkami a brambory. Z tohoto kostry připravit marinádu, promyje a vysuší. Pak 2-3 kiwi musí být čištěny a řez na zvládnutelné kousky a vložit je do mixéru se 3 stroužků česneku a hrst promytých sušených švestek. Několikrát je nutné brousit směs na tuhou konstrukcí sušených švestek se nekazí celkový vzhled. Výsledná potřeba marinovat rozmazaný husí kostru a necháme vsáknout po dobu několika hodin.

Dále, kostra je umístěna v běžném domácnosti pouzdra a pokračuje po dobu 3 hodin v troubě, po vstupu svařeny brambory a vše se peče po dobu jedné hodiny. Podávejte hra stánky s bylinkami a drceným česnekem.

Video: Jak vařit pečené divoké husy

závěr

Nyní víte, že je divoký husí recepty způsob jeho přípravy budeme také k dispozici. Doufáme, že se vám vařit pták dům.