Vaření šťavnaté vepřové kotlety v troubě.

Video: chutné recepty. Šťavnaté vepřové kotlety jednoduchý recept

Maso netrpí marnost. Vařit opravdu výborné steaky v troubě, je nutné dodržovat přísná pravidla. Velký vliv na konečný výsledek podle kvality jídla masa. Je-li opakovaně zamrazeny a rozmraženy, že není vhodný pro vaření kotlety. V ideálním případě by mělo být spárován.

Při výběru masa, zacílení jeho barvu. Vepřové maso by nemělo být tmavé a světle růžové. Hovězí maso by mělo být vínová a světle červené. Kuře (prsa) - světle žlutý růžové barvy bez inkluzí. Kus masa - bez filmů a žíly.

Dalším důležitým bodem - řezání masa na řízky. Řez to mošt přes vlákno, spíše než podél. pokud přehlížení toto pravidlo, vepřové kotlety v troubě bude těžké otočit, a hovězího masa obecně nebudou moci žvýkat. U kuřat, že nezáleží na tom: prsa nejsou tak velké co do velikosti, možnost snížit své steaky z jídelního lístku pouze jeden. Krájení tloušťka by měla být menší než 1 cm u hovězího, ne více než 2 cm pro vepřového a kuřecího masa. Menší tloušťka by vedlo k tomu, že kotlety příliš suché. Velký vést ke zvýšení doby pohotovosti. Porazit maso je lépe v plastovém sáčku: takže tam bude méně příležitostí do půdy obklopující nádobí a nábytku.

S cílem připravit šťavnatý vepřové kotlety v troubě, je důležité, aby maso bylo sucho. Promyjte výpalky a dobré otřít ručník, jak voda snížit teplotu pánvi při vaření masa. A zachovat jeho bohatství je důležité, aby před trouba kotlety byly pečené na obou stranách a pokryté krustou, pak všechny šťávy zůstat uvnitř. Ze stejného důvodu se solí maso je nutné pouze po pražení a křupavý jako sůl podporuje uvolňování šťávy.

V případě, že maso před smažením posypeme strouhankou, kůra rychle vytvořen a kotlety bude šťavnatější. Za účelem přípravy šťavnatý hovězí steaky v troubě může být předem povlak porce v hořčici a udržovat je po dobu jedné hodiny. Hořčice změkčuje vlákna a přispívá k udržování šťávu uvnitř kusu masa při vaření.

Správně pečeně

Jakmile je maso je řez a řádně suchá, je třeba dobře zahřát na pánev s rostlinným olejem a umístěte kotlety. Smažíme je třeba při vysoké teplotě po dobu 2-3 minuty z každé strany dozlatova, pak přenést na plech a vložte do předehřáté troubě do práce. Na vrcholu kusy masa můžete vkládat jakékoli zeleninu podle chuti. Vepřové kotlety v troubě se rozsvítí nemravné, když se bohatě před posypeme trouby s cibulí. Můžete umístit předsmažené houby, paprika, rajče plátky. Pro fanoušky kůry na dortu budou mít prospěch kombinací majonézy a strouhaným sýrem.

Doba přípravy individuálně a závisí na velikosti a kvalitě masa. Vepřové kotlety v troubě čerstvého masa připraveného na 20-25 minut, bude připraveno za 30-40 minut z hovězího a kuřecí kotlety Je připravený v troubě doslova během 10 minut, protože kuřecí maso je poměrně měkký, a po pre-smažení na pánvi je téměř připraven k použití. V tomto ohledu kousky kuřete kotlety není vhodné pokrývat horní části těchto výrobků, které nebudou připraveny za 10 minut nebo pre-vařit. Cibule nebo rajčata muset smažit, ale majonéza a strouhaným sýrem docela daří pokrýt zlatova své kuřecí kotlety po dobu 10 minut.

Vepřové kotlety v troubě na stole je tradičně podávaný s bramborami, pečené nebo smažené plátky. Maso také směsi dobře s jinými zeleninou, zelenými fazolkami a rajčaty, brokolicí a hráškem, stejně jako pohanka nebo ječmene kaše. To vše závisí na vaší chuti. A samozřejmě, že vepřové kotlety v troubě před podáváním posypeme jemně nasekanou potřebují greeny. Dobrou chuť!