Jak vařit cibule karamelizovanými v domácnosti

Každý člověk alespoň jednou v životě neochutnal Bonbóny, který se získá zahříváním a hnědnutí cukru. Díky tomuto procesu je možné získat nejen sladkou odměnu. Díky obsahu přírodního cukru v ovoci a zelenině mohou být karamelizovanou většinu z nich.

Video: Vytvořte luk doma

Co je karamelizací?

Cukr oxidace při vysokých teplotách, se nazývá karamelizací. Jeho krystaly jsou zničeny, když vyhřívaná voda odpařuje, to se stává vláknitou strukturu a barvu - tmavě hnědá. Přírodní cukr, který se nachází v zelenině, s nárůstem teploty se uvolní, a po delším trápení oni také získají nějakou podobnou barvu. Nejčastěji se používá při vaření karamelizované cibule. To je dobře známé všem čerpacích polévek a boršč.

Vlastnosti zkaramelizujeme cibuli

Zelenina často caramelizing cibule. Navzdory skutečnosti, že má hořkou chuť, obsahuje přírodní cukry, ještě více než v jablkách.

Chcete-li získat opravdu sladké cibuli s pěkným karamelovou chuť, to je nejlepší se rozhodnout pro jeho přípravu velkou hlavou. Zvlášť hodně cukru a šalotkou červené cibule.

Smažení se dnem. V ideálním případě, pokud je vyroben z litiny. Ale použití teflonovou vrstvou karamelizovat cibule by měla být zrušena, jinak hotový pokrm bude mít pachuť.

Video: Jak udělat malou úklonu doma

S cílem získat na karamelizované cibule, to nějakou dobu trvá. Nemůžete připravit tento pokrm po dobu 10 minut, a to zejména v případě plůdku přes vysoké teplo. Průměrný čas potřebný pro karamelizaci je 30 minut při nízkých teplotách. Podle struktury luku je měkké jako uhasit, ale sušší a s výraznou sladkou, ořechovou chuť.

Karamelizovanou cibulí: recept

Připravte karamelizovanou cibulí je hračka.

Video: Jak vyrobit luk doma

Ale k dosažení dobrého výsledku je možné pouze tehdy, pokud se budete držet na konkrétní technologii.

Jak karamelizovaným cibule:

1. Chcete-li začít, budete potřebovat velkou cibuli nakrájíme na půl kroužky.
2. Předehřátí pánev trochu zeleniny (krém) máslo. Je důležité dodržovat proporce. V případě, že olej není dost, pak cibuli může hořet, pokud existuje mnoho - aby se stal sladce tlustý. Optimální poměr: jeden cibule třeba vzít lžíci másla.
3. Zalijeme nakrájenou cibuli na pánvi a jemně promíchejte s olejem.
4. Fry ve stavu nízké teploty, pravidelně za míchání dřevěnou špachtlí sklonit neshoří.
5. Minimální doba vaření je 20 minut. V případě, že cibule začne silně přilnout ke dnu pánve, můžete nalít několik lžic vody.
6. Ready karamelizovanou cibulí má tmavě hnědou barvu.

Video: Jak vyrobit luk a šíp vlastních rukou)))?

V jakém používá nádobí? Francouzská cibulačka

Karamelizovanou cibulí je univerzální chuť. Vzhledem k tomu, že se přidá do zeleninových a masa, stejně tak, jak se používá jako náplň koláče. Obecně karamelizovanou cibulí - povinnou součástí každého z prvních jídel. Ale často, aby se ušetřil čas, není upravena tak, aby požadovaného stavu, proč samozřejmě trpí ochutnat kulinářské produktu.

francouzský cibulačka Má takovou hlubokou bohatou chuť díky správné karamelizovanou cibulí.

Jak vařit? V půdě obsahu 2 litry, bude potřebovat 750 g cibule, pár lžíce másla, stroužek česneku, 150 g sýra, bylin a koření oblíbené. První máslo smažené česnek, potom se přidá půlkruhy nakrájené cibule a zelenina nadále jemně živoří asi hodinu. Když cibule stávají velmi měkká a získává karamelovou chuť, je čas naplnit ji vývarem, osolíme, Provensálské koření, tymián a černý pepř. Slouží s krutony a horní nutně posypat strouhaným sýrem. Je to velmi chutné! Dobrou chuť!